Заготовки:
"Харчо" (грузинский суп с орехами)
Суп харчо грузинский
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики!
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй - пикантным и очень душистым!На природе такой суп идеально варить на костре в казане.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 900 грамм (у меня - грудинка)
- Морковь 150 грамм
- Сельдерей 100 грамм
- Кинза 30 грамм
- Чеснок 5 зубчиков
- Зира 1 ч. ложка
- Перец чили молотый 1 ч. ложка
- Шафран 2 щепотки
- Масло растительное 40 мл
- Соль По вкусу
- Лук 8 штук
- Томаты 3 штуки (спелые и мягкие, можно даже переспелые)
Количество порций
6
Калорийность
122 ккал
Калорийность
5 г
Белки
11 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Суп харчо грузинский"
1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.
2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же - перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.
3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.
4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!
Оценить рецепт Суп харчо грузинский
5.0
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов