мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус Сацебели



Добавил:  
30.03.2013
Комментариев:
Время приготовления: 15 мин

Сацебели (груз. საწებელი) – традиционный грузинский соус с кисло-сладким вкусом, который готовят из фруктов и орехов. Рассказываю, как приготовить соус сацебели в домашних условиях.

Описание приготовления:

Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.

Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.

Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.

Как приготовить соус сацебели в домашних условиях:

1. Моем и рубим кинзу (не слишком мелко).

2. Смешиваем измельченную кинзу, выдавленный чеснок, уксус и специи в ступке, растираем до консистенции пасты.

3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

4. Добавляем воду, перемешиваем.

5. Регулируем на соль-перец и густоту. Поздравляю, соус сацебели готов! ;)

Сацебели можно подавать сразу же, а можно хранить в холодильнике в течение недели (в закрытой баночке).

Удачи в приготовлении! ;)

ПС. Предвижу массу вопросов относительно того, где грецкие орехи, мясной бульон и петрушка. Отвечу лишь одно - в Грузии существуют сотни вариаций соуса сацебели, и я поделилась той, которая мне больше всего нравится ;) При желании, можете растирать в ступке еще и грецкие орехи, воду заменить мясным бульоном, а кинзу - петрушкой. Главное - чтобы вам было вкусно :)


Основной ингредиент: Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Соусы / К птице
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Томатная паста (густая) — 200 Грамм
  • Вода — 200 Грамм
  • Кинза (пучок) — 2 Штуки
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Специи — 2 Ст. ложки (хмели-сунели, аджика, соль, перец)
  • Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Оценить рецепт Соус Сацебели:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 12

Похожие рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
рецепт банан

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
краб рецепт