Слоеные трубочки с белковым кремом
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу рассказать, как быстро и легко приготовить слоеные трубочки с белковым кремом — многими любимый с детства, отличный десерт, который подойдет как для праздника, так и для семейного чаепития!
Описание приготовления:
Если у вас нет специальных конусных форм для выпечки трубочек или кондитерского мешка для крема - их всегда можно сделать самостоятельно из подручных материалов: формы - из плотной бумаги и фольги, а кондитерский мешок заменить плотным пакетом или скрученной в конус пекарской бумаги!Состав / Ингредиенты:
- Готовое слоеное бездрожжевое тесто 500 Грамм
- Сливочное масло 1 Чайная ложка (для смазывания форм)
- Яичный белок 3 Штуки
- Соль 1 Щепотка
- Ванилин 1 Щепотка (на кончике ножа)
- Сахар 1 Стакан
- Лимонная кислота 1 Щепотка (на кончике ножа)
- Вода 5 Ст. ложек
Количество порций
30
Как приготовить "Слоеные трубочки с белковым кремом"
Заранее включите духовку, чтобы она хорошо прогрелась.
Теперь приступайте к изготовлению заготовок для трубочек. Для этого тесто раскатайте потоньше и нарежьте полосами по 2-2,5 см.
Специальные формочки в виде конусов смажьте растопленным сливочным маслом. Аккуратно, спиралью оберните каждую форму полоской теста.
При 220 градусах выпекайте трубочки до того момента, пока они не станут золотистого цвета (ориентировочно — минут 15), после чего выньте их из духовки, уберите формочки и оставьте трубочки остывать.
Пока трубочки остывают, займитесь приготовлением крема.
В кастрюльку или сотейник насыпьте сахар с ванилью, добавьте воду. На медленном огне варите до состояния тягучего сиропа светло-коричневого цвета.
Пока готовится сироп для крема, взбейте до устойчивых пиков яичные белки со щепоткой соли. Чтобы они лучше взбивались и получилась густая пена, белки нужно использовать обязательно охлажденные.
Когда сироп дошел до нужной консистенции, добавьте в него лимонную кислоту и быстро перемешайте. Затем тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте сироп во взбитые белки и продолжайте перемешивать миксером на высокой скорости почти до полного остывания.
Оценить рецепт Слоеные трубочки с белковым кремом
4.6,
всего
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Печенье из детской смеси
Торт за 10 минут
Торт "Золотые купола"
Сырные палочки из слоеного теста
Печенье "Конфетти"
Печенье из детской смеси
Торт за 10 минут
Торт "Золотые купола"
Сырные палочки из слоеного теста
Печенье "Конфетти"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Трубочки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ