Главная / Каталог рецептов / Десерты / Конфеты / Шоколадные конфеты "Трюфели"

Шоколадные конфеты "Трюфели"

Приготовил : Ира Cамохина

15.08.2018
Время приготовления: 20 мин

Трюфели – нашумевшие французские конфеты. Они очень просты в приготовлении, поэтому и любимы хозяйками! Во Франции их готовят практически на каждый праздник.

Описание приготовления:

Классический трюфель представляет собой шоколадную конфету. Это шарик из шоколадного крема, опущенный в шоколадную глазурь и посыпанный какао. А шоколадный крем готовят из шоколада, сливочного масла, молока или сливок с добавлением алкоголя, а именно: рома, коньяка или ликера. Кроме того, рецепты трюфелей могут также включать и другие ингредиенты, в том числе орехи, кофе, специи, сухофрукты и т. д.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Конфеты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Шоколад темный 500 Грамм
Сливки 230 Грамм
Какао порошок 3-4 Ст. ложек
Ром 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло 50 Грамм

Количество порций 12

Калорийность

410 ккал

Калорийность

20 г

Белки

11 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шоколадные конфеты "Трюфели""

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 1

1. Шоколад измельчите в крошку с помощью острого ножа.

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 2

2. В сотейнике соедините сливки с ромом и нагрейте почти до закипания.

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 3

3. В большую емкость выложите сливочное масло, шоколад, влейте сливки и быстро перемешайте, чтобы шоколад полностью расплавился.

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 4

4. Ганаш должен иметь гладкую и однородную текстуру.

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 5

5. Отправьте ганаш в холодильник до застывания. С помощью ложки для мороженного сформируйте шарики. Выкладывайте заготовки на дощечку, покрытую пищевой пленкой. Отправьте конфеты в морозильную камеру до застывания.

Шоколадные конфеты "Трюфели" - фото шаг 6

6. Для более твердой оболочки конфет, покройте каждый шарик растопленным шоколадом, снова подержите в холоде. Обваляйте конфеты в какао-порошке и угощайтесь!

Оценить рецепт Шоколадные конфеты "Трюфели"