мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Рак / Салат "Оливье" с раковыми шейками

Салат "Оливье" с раковыми шейками



Приготовил:  
21.10.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь!

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте, напечатанном в журнале "Наша еда" в конце XIX века, в качестве одного из главных ингредиентов были указаны рябчики, но мы без зазрения совести заменим их на куриное филе. Уж больно хлопотно искать рябчиков в наше время! А вот раковые шейки сейчас купить не проблема - небольшие баночки с этим "деликатесом" имеются на прилавках всех уважающих себя супермаркетов. Несмотря на то, что "Оливье" ими только украшается, раковые шейки задают этому салату не только внешний вид, но и вкус - их сочетание с куриным мясом, оливками, каперсами и прочими ингредиентами стоит оценить хотя бы раз в жизни.
Отварных яиц и зеленого лука в указанном рецепте не значилось, но без них "Оливье" кажется мне каким-то ненастоящим - думаю, вы понимаете, о чём я. Но это, что называется, дело вкуса.
Как приготовить салат "Оливье" с раковыми шейками? Очень просто! Следите за пошаговыми фото, и всё получится.


Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Рак
Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Ингредиенты:

  • Филе куриное  — 2 Штуки
  • Картофель  — 5-6 Штук
  • Огурцы  — 2-3 Штук
  • Пучок листового салата  — 1 Штука (опционально)
  • Каперсы — 2-3 Чайных ложек (опционально)
  • Оливки  — 10-15 Штук
  • Майонез домашний  — 1 Стакан
  • Раковые шейки  — 10-15 Штук
  • Яйца — 5 Штук
  • Зеленый лук — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Салат "Оливье" с раковыми шейками"

Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 1
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию можно бросить в кастрюлю очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, пару зубков чеснока.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 2
Сварить картофель. Само собой, "в мундирах";). Остудить и почистить.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 3
Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Почистить.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 4
Нарезать куриное филе.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 5
И картофель.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 6
Яйца натереть на крупной терке или нарубить ножом.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 7
Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 8
Зеленый лук тоже.
Салат "Оливье" с раковыми шейками - фото шаг 9
В глубокую посуду выложить все вышеперечисленные ингредиенты. Добавить очищенные от косточек оливки и каперсы. заправить майонезом и хорошо перемешать. Охладить в течение 1-2 часов. Перед подачей на стол выложить горкой на салатные листья и украсить раковыми шейками.

Оценить рецепт Салат "Оливье" с раковыми шейками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6
Похожий видеорецепт "Салат "Оливье" с раковыми шейками"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
блюда из налима рецепты

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
рецепт куриное филе