мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ризотто с кроликом



Обновлен:  
01.07.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления ризотто с кроликом. Основными ингредиентами для приготовления ризотто являются: кролик, рис и грибы. Блюдо готовится довольно продолжительное время, но оно того стоит.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Молочные продукты / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Кролик  — 500 Грамм
  • Вода  — 2 Литра
  • Перец, зелень, соль — 1 По вкусу
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Сыр  — 100 Грамм
  • Рис  — 300 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Грибы  — 350 Грамм
  • Оливковое масло — 4 Ст. ложки
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Красное вино  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 3 Дольки
  • Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 8

Как приготовить "Ризотто с кроликом"

Ризотто с кроликом - фото шаг 1
1. В первую очередь сварим бульон из овощей. В кастрюлю наливаем два литра воды, кладем туда одну морковку, луковицу, одну дольку чеснока, лавровый лист и душистый перец горошком. Минут двадцать варим.
Ризотто с кроликом - фото шаг 2
2. В то время когда варится бульон, очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде. Очищаем грибы (можно брать любые) и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем до полуготовности на сковороде в оливковом масле.
Ризотто с кроликом - фото шаг 3
3. Достаточно большими кусочками нарезаем мясо кролика. Где срезать мясо с кости не получается, можно оставлять с косточкой. До появления золотистого цвета обжариваем на сковороде в оливковом масле.
Ризотто с кроликом - фото шаг 4
4. В казанок сложим мясо, добавляем грибы, томатную пасту и лук. Вольем сухого вина, добавим растолченный чеснок, хорошо посолим и поперчим. Вольем бульон (один литр) и минут тридцать тушим.
Ризотто с кроликом - фото шаг 5
5. В холодной воде промоем рис, засыпаем в казан и доливаем бульон. Минут двадцать тушим на слабом огне. По необходимости, бульон подливаем.
Ризотто с кроликом - фото шаг 6
6. Сыр натрем на терке, добавим сметану и три ложки бульона, все перемешаем. Засыпаем все в казан и перемешиваем. Минут пять тушим. Блюдо готово.

Оценить рецепт Ризотто с кроликом:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 13

Подборки рецептов:

Комментарии :

Гость 07.10.2011 08:21 «Ответить

Вкуснотища... спасибо за рецепт

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
рыба тунец

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
рецепты салатов бесплатно