Главная / Рецепты / Овощи / Птица / Грибы / Яйца / Похлебка грибная

Похлебка грибная

Добавил:

08.11.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом.

Описание приготовления:
В настоящее время слово «похлебка» практически не употребляется, но в старину на Руси похлебка была одним из популярных и вкусных блюд. Похлебка была придумана крестьянами, и употреблялась как первое и как второе блюдо одновременно. Тогда похлебки готовились в дровяной печи в глиняном горшочке. Так как похлебка происходит от слова «хлебать», она должна быть жидкая, легкая и разваренная. Для приготовления грибной похлебки лучше брать подберезовики. Грибную похлебку подают со сметаной.

Приготовление:
Вымыть подберезовики и выложить в миску. Залить грибы водой, чтобы она покрывала их на два пальца, и замачивать не меньше 1 часа. Влить в большую кастрюлю 3 литра воды, довести до кипения. Слить воду с грибов и отложить в сторону. Промыть грибы еще раз, нарезать кусочками и выложить в кипяток. Снять пену и варить 15-20 минут. Измельчить вареные яйца. Очистить и нарезать маленькими кубиками картофель и морковь очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем горошком. Добавить воду, оставшуюся от замачивания грибов – это придаст похлебке насыщенный грибной вкус и аромат. Следите, чтобы вместе с водой в похлебку не попал мусор. Нагреть растительное масло в сковороде. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в похлебку и варить 10 минут. В конце приготовления добавить в похлебку яйца, сливочное масло, молотый кориандр и измельченный укроп. Довести до кипения, снять с огня, разлить по тарелкам и подавать со сметаной. На следующий день похлебка становится еще вкуснее.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Грибы / Яйца
Блюдо: Супы
География кухни: Русская

Ингредиенты:

лесных сушеных грибов — 400 Грамм
вареных яиц — 3 Штук
сливочного масла — 70 Грамм
луковицы — 4 Штук
моркови — 2 Штук
картофелины — 3 Штук
растительного масла — 2 Ст. ложка
лавровых листьев — 2 Штук
душистого перца горошком — 1 Чайная ложка
молотого кориандра — 0,5 Чайная ложка
пучок укропа — 1 Штук

Количество порций: 4

Оценить рецепт Похлебка грибная:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Теперь вы знаете как приготовить домашний "Похлебка грибная". Благодаря подробным инструкциям с фото можно без особого труда сделать классический вариант этого блюда. Простой рецепт "Похлебка грибная" можно улучшить своими любимыми ингредиентами и создать тем самым что-то оригинальное - в домаших условиях эксперименты с едой обычное дело.