мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Мороженое с корицей



Обновлен:  
15.07.2014
Время приготовления: 6 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Мороженое с корицей сделать дома можно, если у вас есть машина для мороженого. Я нашла весьма подробный рецепт вкусного настоящего мороженого. У вас обязательно все получится! Пробуем!


Описание приготовления:

Перед тем, как готовить мороженое с корицей, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Нельзя сказать, что он особо сложный, но есть нюансы на которые нужно обратить внимание. Во-первых, температурный режим! Важно не перегреть сливки и не дать смеси подгореть, а поэтому не бросаем сливки на плите без присмотра! Во-вторых, при вливании горячих сливок к желткам нужно действовать аккуратно, чтоб не получить яичницу! Вливайте тонкой струйкой и все время помешивайте. Конечно, можно венчик ручной заменить на миксер, только следите за скоростями. Уваривайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Успехов и приятного аппетита!


Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты
Блюдо: Десерты / Мороженое

Ингредиенты:

  • Сливки 15% — 3 Стакана
  • Сахар — 2 Стакана
  • Палочка корицы — 3 Штуки
  • Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
  • Желток яичный — 9 Штук
  • Сливки 35% — 3 Стакана
  • Молотая корица — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Мороженое с корицей"

Мороженое с корицей - фото шаг 1
На среднем огне смешайте сахар и сливки 15%. Грейте помешивая.
Мороженое с корицей - фото шаг 2
Добавьте ванилин и палочки корицы.
Мороженое с корицей - фото шаг 3
Помешивая, доведите смесь до очень горячей, но не кипятите!
Мороженое с корицей - фото шаг 4
Энергично взбивайте белки пару минут. Можно в миксере.
Мороженое с корицей - фото шаг 5
Удалите из кастрюли корицу.
Мороженое с корицей - фото шаг 6
К желткам постоянно взбивая добавляйте горячие сливки тонкой струйкой.
Мороженое с корицей - фото шаг 7
Постепенно влейте в желтки все горячие сливки. Следите, чтоб желтки не сварились!
Мороженое с корицей - фото шаг 8
Затем поставьте сливки с желтками на медленный огонь и уваривайте, постоянно помешивая.
Мороженое с корицей - фото шаг 9
Через несколько минут смесь загустеет.
Мороженое с корицей - фото шаг 10
Процедите смесь через сито.
Мороженое с корицей - фото шаг 11
Добавьте жирные сливки.
Мороженое с корицей - фото шаг 12
Все смешайте, добавьте молотой корицы.
Мороженое с корицей - фото шаг 13
Перед заливанием смеси в машину для мороженого можно охладить смесь в холодильнике. Затем заполните 2/3 объема машины и взбивайте массу.
Мороженое с корицей - фото шаг 14
Машина может замораживать смесь около часа.
Мороженое с корицей - фото шаг 15
Готовое мороженое переложите в контейнер и поставьте в холодильник.
Мороженое с корицей - фото шаг 16
Через несколько часов мороженое готово.
Мороженое с корицей - фото шаг 17
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Мороженое с корицей:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Мороженое с корицей"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество оригинальных блюд и рецептов приготовления от поваров.
рецепт печёночного торта

Откроем для себя Повар.ру - тысячи кулинарных рецептов по любому поводу, сотни кулинарных книг от домашних и профессиональных поваров.
курица в тесте рецепт