Малиновый курд
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный и сочный малиновый курд идеален для утреннего завтрака, для десертов и просто как сладкое. В сезон малины, такой ароматный крем можно готовить хоть каждый день, радуя им своих близких.
Описание приготовления:
Нежный на вкус малиновый курд идеален для подачи на чаепитие или на кофе-тайм. Он настолько вкусен, что невозможно оторваться от пиалы с десертом, пока она полностью не опустеет. Лучшим дуэтом для крема станут поджаренные тосты на завтрак или свежая выпечка в полдник.Состав / Ингредиенты:
- Малина 300 Грамм
- Масло сливочное 60 Грамм
- Яйца куриные 2 Штуки
- Сахар 100 Грамм
- Лимонный сок 1 Ст. ложка
Количество порций
1
Калорийность
198 ккал
Калорийность
3 г
Белки
11 г
Жиры
22 г
Углеводы
Как приготовить "Малиновый курд"
Подготовьте указанные ингредиенты.
Ягоды малины высыпьте в миску и залейте водой, тщательно промойте.
Выложите малину в казан или сотейник с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок и добавьте лимонный сок. Поместите емкость на плиту.
Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите около 10-12 минут, пока малина не станет мягкой.
Выключите нагрев, слегка остудите и протрите малиновую массу через сито в пиалу или салатник. Жмых удалите - он вам больше не потребуется. Из него можно приготовить чай или морс.
Куриные яйца вбейте в миску, взбейте и вылейте массу в казан. Туда же добавьте протертое малиновое пюре и аккуратно все перемешайте. Поместите казан на плиту, включите минимальный нагрев.
Помешивая венчиком, доведите крем до загустения в течение 5-7 минут. Не отвлекайтесь от помешивания, иначе яйца свернутся и вы получите малиновый омлет вместо крема! Как только крем слегка загустеет - выключите нагрев.
Обязательно протрите его через ситечко, чтобы удалить кусочки свернувшихся белков.
Немного остудите и вмешайте в крем качественное сливочное масло. Именно на этом этапе больше всего ошибок из-за некачественного сливочного масла, которое при перемешивании с кремом распадается на творожные комочки. Поэтому не добавляйте масло сразу при нагревании крема, а только после!
Затем накройте крем пищевой пленкой стык-в-стык, чтобы не образовывалась пленка на его поверхности и поместите в холодильник.
Готовый охлажденный малиновый курд выложите в соусник или креманку и подайте к столу с любой свежеиспеченной выпечкой и чаем, кофе.
Оценить рецепт Малиновый курд
4.4,
всего
7
Рекомендуем рецепты:
Малиновый сорбет
Пирог с клюквой и сметаной
Клубничный глинтвейн
Салат с курицей, грецким орехом и виноградом
Манник с крыжовником
Малиновый сорбет
Пирог с клюквой и сметаной
Клубничный глинтвейн
Салат с курицей, грецким орехом и виноградом
Манник с крыжовником
Редакция рекомендует:
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов