Кростини со сквошем и рикоттой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком.
Описание приготовления:
Кростини – традиционная итальянская закуска, представляющая собой кусочки поджаренного хлеба с разнообразной начинкой.Состав / Ингредиенты:
- Сквош 1 Штука (900 г)
- Оливковое масло 5 1/2 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
- Коричневый сахар 1 Ст. ложка
- Морская соль и перец По вкусу
- Свежий лист шалфея 24 Штук
- Рикотта 1 Стакан
- Лимонная цедра 1 Чайная ложка
- Толстый кусочек багета 12 Штук
- Чеснок 1 Зубчик
- Свежий лимонный сок По вкусу
Количество порций
12
Как приготовить "Кростини со сквошем и рикоттой"
1. Сквош очистить, удалить семена и нарезать кубиками размером 1 см. Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать сквош, 2 столовые ложки оливкового масла и сахар на противне. Приправить солью и перцем. Выложить сквош в один слой. Запекать, иногда помешивая, до золотистого цвета, пока сквош не станет мягким, 23-30 минут. Дать остыть.
2. Разогреть 1 1/2 столовую ложку масла в маленькой сковороде на среднем огне. Добавить шалфей и готовить, пока края не начнут заворачиваться, до темно-зеленого цвета, 1-2 минуты.
3. Выложить жареные листья на бумажное полотенце, чтобы просохли.
4. Смешать сыр рикотта и мелко тертую лимонную цедру в небольшой миске. Приправить солью и перцем.
5. С помощью кисти смазать 2 столовыми ложками оливкового масла обе стороны ломтиков багета. Обжарить в сковороде на среднем огне или в духовке в течение 1 ½-2 минут с каждой стороны, пока не подрумянятся. Натереть каждый ломтик хлеба долькой чеснока.
6. Выложить 1 столовую ложку смеси рикотты на каждый кростини. Ложкой выложить кубики сквоша. Полить кростини лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать солью и перцем. Украсить каждый кростини 2 жареными листьями шалфея.
Оценить рецепт Кростини со сквошем и рикоттой
3.5,
всего
4
Рекомендуем рецепты:
Приправа из хрена
Торт морковный
Творожные блины с зеленью
Соус "Бри"
Салат из айсберга
Приправа из хрена
Торт морковный
Творожные блины с зеленью
Соус "Бри"
Салат из айсберга
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Максим
01.10.2012 19:36
Приготовил кростини со сквошем и взял с собой на шашлыки. Пока костер мой разгорался-кростини моментально уплели. Всем понравились.Вот -это блюдо. На природу брать- 
самый раз.
Бутерброды - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов