Главная / Рецепты / Овощи / Картофель / Картофельные ньокки

Картофельные ньокки

Добавил:

03.06.2010

Оценка рецепта: 4.6

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 45 мин.

Рецепт приготовления маленьких итальянских клёцк из картофеля.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская

Ингредиенты:

картофеля — 1 Килограмм
сыра пармезан — 100 Грамм
яйца — 3 Штук
муки — 300 Грамм
сливочного масла — 3 Ст. ложка
горсть листьев базилика — 1 Штук (для заправки)
оливкового масла — 1 Ст. ложка (для заправки)
очень спелых помидоров — 300 Грамм (для заправки)

Количество порций: 6

Рецепт "Картофельные ньокки":

Картофель вымыть. положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности. Воду слить, картофелю дать остыть. Пармезан натереть на мелкой терке. Остывший картофель очистить от кожицы, растолочь (можно пропустить его через мясорубку, а затем протереть через сито). Добавить в миску с картофелем половину тертого пармезана, яйца и муку. Вымесить однородное тесто.

Разделить тесто на 3 части, которые затем раскатать в колбаски толщиной 1,5-2 см. Нарезать колбаски небольшими кусочками, сформовать клецки. Выложить их на рабочую поверхность в один слой.

с помощью вилки, вдавливая ее в поверхность ньокки сначала вдоль, а затем поперек, нанести узор.

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 мин. каждую порцию (готовые ньокки должны всплыть), выложить на блюдо. Сливочное масло растопить. Готовые ньокки полить растопленным маслом, посыпать оставшимся пармезаном, накрыть и оставить в теплом месте до подачи.

Листья базилика слегка размять, обжарить в оливковом масле (30 сек.), затем выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

На помидорах сделать крестообразный неглубокий надрез, погрузить их на 1 мин. в кипящую воду, снять кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, мякоть крупно нарезать и слегка отбить. Добавить помидоры и листья базилика в блюдо с ньокки, осторожно перемешать.

Оценить рецепт Картофельные ньокки:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 9

Если Вам приглянулся этот оригинальный рецепт, не поленитесь и постарайтесь создать этот кулинарный шедевр у себя дома. Для этого следуйте всем технологиям и порядку приготовления, указанному в описании и следите за вспомогательным фото. Готовка блюда принесёт вам удовольствие, если вы поймете, как сделать "Картофельные ньокки" на домашней кухне. Здесь представлен вариант блюда в классическом исполнении, но вы всегда можете разнообразить его добавлением новых ингредиентов на свой вкус. "Картофельные ньокки" – излюбленное блюдо не только простых людей, но и гурманов. Рецепт приготовления не только прост, а ещё и достаточно дешёв. Стоит помнить, что состав продуктов полезно проверять на калорийность, чтобы не нанести вред фигуре и здоровью. Подсчитывайте калории и приводите в баланс свой ежедневный питательный рацион. Кулинария принесёт не только уют в доме, но и радость и вкусные впечатления для всех!