Сезонные рецепты:
Суп "Харчо" с перловкой
Харчо с перловкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить харчо с перловкой.
Суп получается полезным, сытным, наваристым, очень ароматным и, конечно же, невероятно вкусным. Рекомендую!
Описание приготовления:
Перловку обязательно замочите заранее в кипятке. Так перловка станет мягкой и сварится быстрее. Я внесла в рецепт небольшую «изюминку» — соленые огурцы. А в остальном готовим все по рецепту харчо: ткемали из алычи, уцхо-сунели. Очень вкусно, пряно и ароматно!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 300 грамм
- Перловая крупа 0,5 стакана
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Пастернак 50 грамм
- Картошка 1 штука
- Лук 1 штука
- Ткемали 1-2 ст. ложек
- Огурцы 2-3 штук
- Уцхо-сунели 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец душистый горошком 3-4 штук
- Лавровый лист 1-2 штук
Количество порций
4
Как приготовить "Харчо с перловкой"
Подготовьте мясо и перловую крупу. Крупу промойте прохладной водой. Залейте кипятком. Мясо промойте прохладной водой, нарежьте средними кубиками.
Мясо поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, слейте первый бульон. Залейте мясо горячей водой (2 л), добавьте душистый перец и лавровый лист, накройте крышкой и варите до готовности мяса.
С перловой крупы слейте воду, закиньте ее в бульон и варите до готовности (примерно 15-20 минут).
Нам также понадобятся овощи, соус ткемали и специи. Картофель, лук и пастернак помойте и очистите.
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон, варите до мягкости.
Пока варятся перловка и картофель, приготовьте поджарку. Лук, чеснок и пастернак измельчите, обжарьте на разогретом масле до мягкости.
Добавьте ткемали, перемешайте, готовьте в течение 2-ух минут.
Огурцы натрите на крупной терке и добавьте к поджарке, тушите на медленном огне в течение 2-ух минут.
Заправьте суп поджаркой, проварите 4-5 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Харчо с перловкой
5.0
43
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов