мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Гурьевская каша



Добавил:  
03.03.2012
Комментариев:
Время приготовления: 35 мин

Рецепт гурьевская каша - приготовление каши из манной крупы с орехами, вареньем, лимонной цедрой и корицей. Каша гурьевская появилась в начале 19 века и сейчас считается традиционным русским блюдом.

Описание приготовления:

Очистить орехи, выложить в миску. Залить орехи кипятком, дать постоять 2-3 минуты. Очистить от тонкой кожицы, высушить и измельчить в кухонном комбайне, добавив по 1 чайной ложке воды на каждую 1 столовую ложку орехов. Выложить ореховую массу в миску.

Разогреть духовку. Вылить сливки в чугунную эмалированную сковороду, поставить в духовку и снимать образующиеся румяные пенки в отдельную миску. Вам необходимо собрать около 12-15 пенок.
На оставшихся сливках сварить манную кашу. Добавить в кашу толченые орехи, сахар, сливочное масло, кардамон, лимонную цедру и корицу. Перемешать.

Поместить манную кашу в жаропрочную посуду слоем 0,5-1 см. Выложить сверху пенки. Затем снова налить тонкий слой каши и вновь выложить сверху пенку. В предпоследний слой каши добавить немного варенья и бадьян. Выпекать около 10 минут в духовке на слабом огне.
Вынуть гурьевскую кашу из духовки, поверх добавить оставшееся варенье и сразу же подавать.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Манка
Блюдо: Горячие блюда / Каши
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • сливок — 1,25 Литра
  • манной крупы — 1/2 Стакана
  • орехов — 500 Грамм
  • миндальной эссенции  — 4-5 Капель
  • сахара  — 1/2 Стакана
  • варенья — 1/2 Стакана
  • сливочного масла  — 2 Ст. ложки
  • кардамона — 1 Щепотка
  • лимонной цедры — 3-4 Чайных ложек
  • корицы — 2 Чайных ложки
  • молотого бадьяна — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 4

Оценить рецепт Гурьевская каша:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
рецепты с ананасами

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
блюда из манной каши