мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Греческий салат из баклажанов

Греческий салат из баклажанов



Добавил:  
19.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - “melitzanosalata” - надет своих поклонников и среди вас.

Описание приготовления:

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне.
Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска.
Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)


Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Греческая
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 3 Штуки
  • Лук репчатый красный  — 1 Штука
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Масло оливковое  — 4-5 Ст. ложек
  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить "Греческий салат из баклажанов"

Греческий салат из баклажанов - фото шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 2
Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 3
Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 4
Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 5
Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 6
Выдавить сок из лимона.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 7
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Греческий салат из баклажанов - фото шаг 8
Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)

Оценить рецепт Греческий салат из баклажанов:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 10

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим вкусную и полезную еду с помощью простых пошаговых фото-рецептов на сайте Повар.ру
куриное сердце рецепт

На сайте Povar.ru вы найдете только лучшие рецепты сезонных и повседневных блюд на каждый день.
рецепт картофельной запеканки с фаршем