Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ из телятины

Борщ из телятины

05.11.2016
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Суп, борщ, рассольник – это одни из самых популярных первых блюд в нашей стране. Особенное место занимает рецепт блюда, как приготовить борщ из телятины. Он получатся в меру жирным и наваристым.

Описание приготовления:

Одним из лучших решений для первого блюда будет именно борщ. Его готовят на основе разных сортов мяса. Также есть рецепты и без него. Очень вкусным получается борщ на свинине, телятине и говядине, кроме этого, используют и другие виды мяса: курицу, утку, индейку. Готовый борщ подают обязательно горячим, с луком и салом или с хреном и сметаной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Телятина 400 грамм
Вода очищенная 3 литра
Картошка 4-5 штук
Капуста 400 грамм
Луковица 2 штуки
Морковь 1 штука
Свекла 300 грамм
Соль и молотый черный перец По вкусу
Аджика 2 ст. ложки
Томатный сок 250 мл
Лавровый лист 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

69 ккал

Калорийность

5 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ из телятины"

1. Телятину я использую на кости. Мою мясо, перекладываю его в кастрюлю и заливаю холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь, солю и варю после закипания на медленном огне 50 минут, обязательно снимаю пену.

2. Из кастрюли достаю мясо, а бульон процеживаю. После этого возвращаю мясо обратно, добавляю порезанную морковку, одну луковицу и возвращаю всё на огонь.

3. Чищу лук, нарезаю его кубиками, морковь и свеклу чищу, мою и измельчаю на крупной терке. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, выкладываю овощи, немного притушиваю их.

4. В сковороду к овощам добавляю аджику, перемешиваю и готовлю еще 5-7 минут.

5. Добавляю к овощам на сковороде томатный сок, кладу лавровый лист, солю и перчу, измельчаю чеснок, добавляю его к овощам, накрываю крышкой и выключаю огонь.

6. Капусту мою и шинкую, картофель чищу, мою и нарезаю небольшими кубиками. В процеженный бульон добавляю картошку и капусту, варю до полной готовности.

7. За пару минут до готовности добавляю поджарку и перемешиваю. Нарезаю мелко зелень, добавляю ее в кастрюлю, довожу до вкуса специями. Выключаю огонь, настаиваю минут 10-15, после этого подаю к столу со сметаной.

Оценить рецепт Борщ из телятины