Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Повидло / Яблочное повидло на зиму

Яблочное повидло на зиму

Alteredego

26.09.2011
Время приготовления: 5 ч.

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Заготовки / Повидло

География кухни: Английская / Канадская / Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Яблочное пюре несладкое 8,5 литра (приготовить заранее)
Молотая корица 2 ст. ложки
Молотая гвоздика 1 ч. ложка
Сахар 4 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Яблочное повидло на зиму"

1. Для приготовления яблочного пюре понадобится около 10 кг свежих спелых яблок. Их нужно помыть, очистить от кожуры, порезать на кусочки, проварить в большой кастрюле с толстым дном до полной готовности и перетереть на сите до однородного пюре. Сахар добавлять не нужно.

2. Около 5 литров полученного пюре выложить в отдельную кастрюлю с толстым дном, поставить ее на самый медленный огонь, добавить все специи и 2 стакана сахара. Перемешать и неплотно прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар выходил без препятствий.

3. Варить полученную смесь не меньше 1-1,5 часов. Затем добавить оставшееся яблочное пюре и еще 2 стакана сахара и варить еще 30-45 минут для смешения вкусов. Повидло постоянно помешивать.

4. Когда цвет и консистенция повидла будет радовать глаз, взбейте его миксером прямо в кастрюле для получения идеальной консистенции и дайте еще раз закипеть.