мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Чечевица / Суп из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы



Добавил:  
24.04.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Делюсь рецептом очень вкусного турецкого традиционного супа-пюре из красной чечевицы. Приготовленный по этому рецепту суп из красной чечевицы получается сытным, остреньким и согревающим.

Описание приготовления:

Одно из фирменных турецких блюд - это суп-пюре из красной чечевицы. Его отличие от европейских супов-пюре заключается в том, что здесь не нужно ничего измельчать в блендере - чечевица и каша сами впитывают всю жидкость, и потому суп обретает консистенцию супа-пюре. Суп получается острым, поэтому любителям остренького понравится вдвойне. В то же время, красная чечевица и пшеничная крупа, являющиеся главными ингредиентами этого супа, - это незаменимые продукты в диете диабетиков. Поэтому суп-пюре из красной чечевицы - это отличный диабетический суп. Правда, в таком случае специй нужно добавлять меньше.

Удачи в приготовлении! ;)


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы
География кухни: Турецкая
Диета: Для диабетиков

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 Стакан
  • Пшеничная крупа — 1/2 Стакана
  • Лук — 1 Штука
  • Сливочное масло — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Говяжьи косточки (для бульона) — 300 Грамм
  • Специи — - По вкусу (перец острый, мята сухая, тимьян, соль)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Суп из красной чечевицы"

Суп из красной чечевицы - фото шаг 1
Ингредиенты. Красная чечевица - слева на фото.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 2
Если хотите приготовить настоящий турецкий суп из чечевицы, обязательным ингредиентом является острый перец крупного помола - как на фото.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 3
Чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 4
Варим говяжий бульон: доводим до кипения полтора литра воды, бросаем в него косточки. Снимая выделяющуюся пенку, варим бульон на медленном огне 1 час. Специи пока не добавляем - просто бульон.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 5
Берем кастрюлю, в которой непосредственно будем готовить суп. Растапливаем в ней сливочное масло, в него бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до румяности.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 6
Добавляем в кастрюлю томатную пасту и чашку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Солим.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 7
Добавляем в кастрюлю замоченную чечевицу (без жидкости, естественно).
Суп из красной чечевицы - фото шаг 8
Вслед за чечевицей добавляем в кастрюлю крупу.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 9
Заливаем все это дело бульоном и варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Если не помешивать, то крупа осядет на дно и пригорит.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 10
Добавляем специи - сухую мяту и тимьян. При желании, добавляем еще немного соли.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 11
Варим суп на слабом огне около 35 минут - до готовности чечевицы и каши.
Суп из красной чечевицы - фото шаг 12
Готовому супу даем настояться несколько минут под крышкой, затем разливаем его по тарелочкам, присыпаем острым перцем - и подаем. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Суп из красной чечевицы:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 35

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Гость 20.01.2014 12:25 «Ответить

Очень прекрасно!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Елена 07.11.2014 16:12 «Ответить

Великолепный рецепт! Огромное спасибо, я только заменила пшеничную крупу на кус кус, томатную пасту на томатный соус. Первый раз пробовала чечевицу и похоже полюбила ее на всегда!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
что приготовить на ужин

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
анастасия скрипкина кулинарные рецепты