мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус Апфелькрен



Добавил:  
06.04.2013
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления соуса апфелькрен был открыт и развивался в Южной Германии. Существует также и другое, не менее известное название этого соуса – яблочный хрен. По внешнему виду апфелькрен напоминает яблочное пюре.

Соус апфелькрен чаще всего упоминается в рецептах немецкой кухни. Его принято подавать к горячим и холодным блюдам из мяса, особенно из говядины, а также к копченой рыбе. Шедевром венской кухни является блюдо тафельшпиц, которое подают с яблочным хреном. В австрийской кухне соус апфелькрен употребляют с блюдами из птицы.

При подаче к столу теплого соуса апфелькрен, в него рекомендуется добавить немного сливочного масла. Яблочный хрен хорошо сочетается с колбасными изделиями.

Рецепт приготовления:

1. Нарезанные яблоки, тертую цедру лимона, сахар и соль залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне до мягкости.

2. Затем полученную массу измельчить в блендере либо тщательно растереть до однородности в ступе, добавить сливки, тертый хрен, лимонный сок и тщательно все перемешать.

Вот и все - соус апфелькрен готов! ;)


Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки
Блюдо: Соусы / К мясу / К рыбе
География кухни: Немецкая

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4 Штуки
  • Свеженатертый хрен — 3 Ст. ложки
  • Лимонный сок — 1 Чайная ложка
  • Сливки — 1 Чайная ложка
  • Цедра лимона — 1 Ст. ложка
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — - По вкусу

Количество порций: 4

Оценить рецепт Соус Апфелькрен:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
суп из моллюсков

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
постные рецепты с фото