Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Оливье / Салат "Оливье" традиционный

Салат "Оливье" традиционный

Обновлен : Kurzyupa

11.12.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Хочу предложить вам рецепт приготовления салата "Оливье" традиционного для нашей семьи - с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для праздничного стола.

Описание приготовления:

Для успеха этого блюда нужно соблюсти одно несложное условие - состав и количественное соотношение ингредиентов должны быть неизменны. заменив говядину на курицу, а квашеные огурцы на маринованные, вы, возможно, приготовите очень даже неплохое блюдо, но это будет не тот салат "Оливье", за вкусовые качества которого я могу поручиться;).
Итак, вам понадобится домашний майонез - приготовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания - хорошие оливки, качественная сметана и самый нежный горошек, который вы сможете найти. А вот разоряться на парную телятину не стоит - ее лучше отправить в гуляш или рагу. Для приготовления салата "Оливье" традиционного главное правильно сварить мясо и мелко нарезать, а уж пропитавшись соусом оно и так превратиться в деликатес;).
Ну что, приступим к приготовлению?

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Праздничный обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Морковь / Огурец

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 Грамм
Картофель 4-5 Штук
Огурцы квашеные 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Яйца 5 Штук
Банка консервированного горошка 1 Штука
Оливки 15-20 Штук
Майонез домашний 1 Стакан
Сметана 15% 0,5 Стакана
Пучок зеленого лука 1 Штука
Пучок укропа 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Салат "Оливье" традиционный"

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 1

Говядину отварить до полной готовности. Отсудить и мелко нарезать.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 2

Картофель и морковь сварить "в мундирах". Остудить, очистить от кожуры.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 3

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Очистить скорлупу. Мелко накрошить или натереть на крупной терке.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 4

Нарезать картофель, морковь и огурцы.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 5

Извлечь косточки из оливок и измельчить их ножом.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 6

Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и нарезать.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 7

Открыть банку с горошком, слить маринад.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 8

Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Перемешать и убрать в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложить горкой в салатник или на порционные тарелки при помощи формы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат "Оливье" традиционный

4.9, всего 14

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Салат "Оливье" традиционный"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Баклажаны с гранатом
Тыквенный торт со взбитыми сливками
Яичные кнедли с картофелем и гренками
Легкий суп из желтохвоста
Суп мудрости

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: