мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Огурец / Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму



Добавил:  
27.05.2013
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь.

Описание приготовления:

Салат из огурцов на зиму - заготовка, которая готовится очень легко и просто. Вкус напоминает маринованные огурчики (немного сладковат). Однако готовый салат из огурцов можно подавать как самостоятельный салат, закуску, или же как дополнение к гарниру. Очень хорошо салат сочетается с картофелем и жареным мясом. Салат из огурцов на зиму - это палочка-выручалочка в холодную пору, когда нормальных свежих овощей по доступной цене не найти. Тогда и появляются чудо-заготовки. Но готовить то на зиму нужно уже сейчас - летом :) Рекомендую этот рецепт, он проверен мной и многими моими знакомыми, всем очень нравится. Удачи!


Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 Килограмма
  • Лук — 1,5 Килограмма
  • Укроп — 100 Грамм
  • Чеснок — 1 Штука (головка)
  • Соль — 3 Ст. ложки (с горкой)
  • Сахар — 1 Стакан
  • Уксус 9% — 1 Стакан
  • Специи — - По вкусу
  • Подсолнечное масло — 1 Стакан
  • Семена кориандра — 1 Чайная ложка
  • Душистый перец — 5-6 Штук (горошин)
  • Гвоздика — 3-4 Штук (бутона)
  • Семена горчицы — 1 Чайная ложка
  • Перец чили без семян — 1 Штука
  • Черный перец горошком — 16 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму"

Салат из огурцов на зиму - фото шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 2
Огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем полукольцами. Если огурцы большие, то четверть-кольцами.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 3
Нарезаем лук.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 4
Мелко рубим свежую зелень.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 5
Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Ни в коем случае не выдавливаем его через чеснокодавилку.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 6
Все ингредиенты, кроме уксус, складываем в удобную посуду.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 7
Все хорошенько перемешиваем руками!
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 8
Оставляем все ингредиенты в покое примерно на час. Овощи должны дать сок и слегка обмякнуть.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 9
Затем будущую заготовку ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как все начнет закипать, добавляем уксус и перемешиваем. Даем содержимому кастрюли покипеть около 15 минут. За это время огурцы поменяют свой цвет. На протяжении варки, несколько раз перемешиваем содержимое.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 10
Затем салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем таким образом остывать.
Салат из огурцов на зиму - фото шаг 11
Остывшие банки убираем в прохладное место. Готово!

Оценить рецепт Салат из огурцов на зиму:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 90

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Евгений Лем 15.08.2013 16:56 «Ответить

Закатал 4 банки данного салата.. Зимой посмотрим что получилось. Пока свежий - ну вкус очень даже хороший.. Время покажет) Отпишусь к Новому году :wink:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Ольга 11.09.2013 21:37 «Ответить

Салат приготовила, но банки уже открывают и сметают, придется снова делать, очень вкусно!!! Но на вкус совсем не свежий, огурцы прямо варились в собственном соку. Специи придают пикантный вкус. Вообщем советую, отличная закуска и дополнительный гарнир!!! Спасибо!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Людмила 12.09.2014 14:23 «Ответить

Раньше просто солила огурцы в банки. В прошлом году все мои труды пошли на смарку( в помойку). Сорт огурцов оказался не для засолки, они все превратились в кашу, невозможно даже было достать из банки. Решила поменять технологию, стала листать рецепты и наткнулась на этот простой и чудесный салат. Огурцы в него идут любого сорта, а салат этот хорош и как самостоятельное блюдо и как добавка в другие блюда. Особенно мне понравился рассольник. Когда я первый раз его сварила и добавила этот салат( предварительно порезав мелко), муж мне сказал что я превзошла сама себя, вкуснее рассольника он еще не ел. Единственное что я изменила в этом салате, это побольше соли и настаивается он у меня подольше, часов 8-10. Спасибо за рецепт. :tongue:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как выпекать хлеб в домашних условиях? Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.ru
чародейка торт

Какой коктейль самый вкусный? Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.ру
как приготовить суп пюре из цветной капусты