Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Печень телячья

Печень телячья

Приготовил : Наталья Польщак

06.05.2017
Время приготовления: 25 мин

Телячья печень не такая жесткая, как говяжья, поэтому пред началом приготовления ее не нужно вымачивать или мариновать. Рассказываю простой и вкусный вариант, как приготовить печень телячью.

Описание приготовления:

Если не хотите долго возиться с приготовлением, то печень нужно нарезать тонкими пластинками. Она обжарится за считанные минуты и сохранит сочность. Подавать печень нужно теплой, можно с луком или картофельным гарниром, со свежими или тушеными овощами.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Субпродукты / Печень / Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Телячья печень 0,5 Килограмма
Лук 2-3 Штук
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Вода 1/3 Стакана
Петрушка По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Печень телячья"

Печень хорошенько вымойте от сгустков крови, удалите жилы и нарежьте тонкими пластиками (3-4 миллиметра).

Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками сливочного масла. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук, выложите его на разогретую поверхность и обжаривайте под закрытой крышкой 10 минут, переложите в миску.

Печень посыпьте солью и перцем, разогрейте чистую сковороду с 1 столовой ложкой масла и обжарьте печень на сильном огне около 2 минут.

Выложите печень в тарелку, на нее переложите лук и накройте тарелку фольгой или крышкой, чтобы сохранить температуру.

Добавьте в сковороду оставшуюся ложку масла и немного воды, перемешайте и готовьте пару минут.

Полейте блюдо образовавшимся соусом и добавьте петрушку, подавайте к столу.

Оценить рецепт Печень телячья