Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная телячья печень

Жареная телячья печень

Отзывы (6)

Приготовил : Kovaliova

21.10.2013
Время приготовления: 30 мин

Жареная телячья печень по рецепту, которым я с вами по делюсь, делается с полусухим белым вином. На выходе получается удивительно нежное и сытное блюдо.

Описание приготовления:

Всем известно, что печень готовится очень быстро и получается достаточно нежной и мягкой. Я рекомендую вам сначала её немного промариновать в одном потрясающем маринаде, рецепт которого расскажу чуть позже. Я подаю жареную печень с гарниром из варёной картошки. Вы, конечно, можете использовать любой другой гарнир, на ваше усмотрение. Гречка, рис или другая крупа. Жареная телячья печень - отличное блюдо для тех, кто устал или спешит, готовится быстро и легко. Получается сытной и вкусной. Приятного аппетита.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Телячья печень 500 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Лавровый лист 3 Штуки
Полусухое белое вино 1 Стакан
Чили перчик 1 Штука (Или любой другой острый перчик, например, Пири Пири.)
Сливочное масло 50 Грамм
Картофель 8 Штук
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Жареная телячья печень"

Тонкими кусочками нарежьте печень. Очистите её от всех прожилок и плёнки.

В одной чашке смешайте белое вино, лавровый лист, давленный чеснок, соль, чили перчик (целиком) и положите телячью печень. Перемешайте, пусть печень немного замаринуется, но не долго.

Обжаривать телячью печень надо на сливочном масле, можете кинуть те же ингредиенты, например, чили перчик и лавровый лист. Не нужно очищать печень от маринада. Если на ней остался чеснок, пусть будет. Обжарьте каждый кусочек телячьей печени с обеих сторон по минуте, даже чуть меньше.

Достаньте немного обжаренную телячью печень, выложите на тарелку и отставьте в сторону.

Вылейте маринад в сковороду и дайте ему закипеть. Как только это произойдёт, выложите к нему обжаренную печень и потушите в маринаде ещё пару минут. Жареная телячья печень лучше сочетается с варёным картофелем. Хотя гарнир на ваше усмотрение.

Оценить рецепт Жареная телячья печень