мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Телятина / Субпродукты / Бекон / Мука и тесто / Слоеное тесто / Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте



Добавил:  
25.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как...

Описание приготовления:

Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал - итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить - да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - это очень вкусно.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Субпродукты / Бекон / Мука и тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Закуски / Паштеты
География кухни: Немецкая

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 650 Грамм
  • Желток — 1 Штука
  • Сливки обезжиренные — 2 Ст. ложки
  • Фарш из телятины — 400 Грамм
  • Шампиньоны — 400 Грамм (можно заменить белыми грибами)
  • Лук-шалот — 2 Штуки
  • Бекон — 200 Грамм
  • Хлеб белый — 2 Ломтика
  • Яйца — 2 Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Тимьян — 1 Ст. ложка
  • Петрушка — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте"

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 1
В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 2
В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 3
Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 4
Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 5
В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 6
Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 7
Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 8
Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 9
Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 10
Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 11
Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - фото шаг 12
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
рецепт печени

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
рецепт пицци