Моченые яблоки
Время приготовления: 30 мин.
Рецепт приготовления моченых яблок.
Описание приготовления:
Моченые яблоки – традиционное русское блюдо. Яблоки получаются необыкновенно вкусными, потому что замачиваются с добавлением различных специй. Существует простое, кислое и сахарное мочение яблок. Для мочения лучше брать зрелые яблоки поздних сортов – антоновка, анис, титовка, пепин. По традиции яблоки мочились в деревянных бочках и кадках, сейчас же допустимо использование стеклянной и эмалированной посуды. Мочить яблоки можно с помощью сусла или используя подслащенную воду. Если вы замачиваете яблоки в стеклянных банках, заклейте их смоченным в спирте или водке целлофаном. И не забывайте выкладывать яблоки веточками кверху.
Приготовление:
Отобрать зрелые яблоки без повреждений и пятен, одинаковые по размеру. Промыть яблоки под холодной водой. Чтобы приготовить сусло, залить ржаную муку кипятком, добавить соль, перемешать и дать настояться, после чего процедить сусло. Чтобы приготовить сладкую воду, прокипятить воду, добавив в нее сахар и соль. Остудить. Дно бочки или другой посуды выстелить листьями черной смородины или вишни. На дно бочки кладут слой листьев — черной смородины или вишни. Также дно можно выстелить ржаной, пшеничной или овсяной соломой. Выложить яблоки плодоножками вверх в несколько рядов, чередуя 2-3 ряда яблок с листьями или соломой. Сверху бочки или посуды выложить слой листьев или соломы, накрыть крышкой и установить на нее груз. Первые дни необходимо проверять и подливать раствор. Через 3-4 дня начнется процесс брожения, и яблоки необходимо поместить в прохладное место. Через 35-40 дней моченые яблоки готовы к употреблению.
Ингредиенты:
Количество порций: 10
- яблоки — 0 По вкусу
- воды — 10 Литр (для сусла)
- ржаной муки — 200 Грамм (для сусла)
- соли — 50 Грамм (для сусла)
- воды — 10 Литр (для сладкой воды)
- сахара — 400 Грамм (для сладкой воды)
- соли — 75 Грамм (для сладкой воды)
Количество порций: 10
Оценить рецепт Моченые яблоки:
4
средняя оценка: 4.9, всего голосов: 9
Похожие рецепты:
Сливовый пирог
Ананасовый сквош
Гранола из сухофруктов
Французские тосты с апельсином и лимонной цедрой
Перевернутый банановый пирог с ореховой карамелью
Сливовый пирог
Ананасовый сквош
Гранола из сухофруктов
Французские тосты с апельсином и лимонной цедрой
Перевернутый банановый пирог с ореховой карамелью
Комментарии :
27.02.2012 19:12
Мы хотим, чтобы этот простой рецепт приготовления замечательного блюда - Моченые яблоки, попал в вашу коллекцию любимой еды. А выяснить, как приготовить его вкусно и быстро поможет пошаговый рецепт с фото, содержащий подробное описание каждого действия. Помните приготовление пищи должно быть аккуратным и с хорошими эмоциями. Поэтому старайтесь готовить в чистоте и с хорошим настроением. Как обычно, никто не запрещает вам менять классический состав изделия, но при этом старайтесь придерживаться представленного описания. Моченые яблоки – простой способ, как сделать кому-то приятное. Чудесный аромат и вкус блюда удивит даже самого изысканного гурмана, а вы блеснёте своим кулинарным талантом и будете оценены по достоинству!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
