Главная / Каталог рецептов / Овощи / Минестроне с беконом

Минестроне с беконом

Приготовил: Dashuta

23.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Как и у многих блюд итальянской кухни, у минестроне нет какого-то определенного состава, ведь каждая хозяйка в Италии делает его по-своему, а вариант приготовления с беконом один из лучших.

Описание приготовления:

Как вы уже, наверное, поняли, минестроне - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой густой суп, сделанный из огромного количества овощей, он так и переводится "большой суп". Есть очень много вариантов его приготовления, в некоторых используют мясной бульон и само мясо, а другие рецепты являются вегетарианскими. Ну а мне больше всего нравится вот такой простой рецепт минестроне с беконом, который мы сделаем на основе томатного сока, благодаря чему суп станет приятного красного цвета. И хотя для этого рецепта приготовления минестроне с беконом вам потребуется довольно много различных продуктов, да и времени на все уйдет не мало, но поверьте мне, в итоге суп получается настолько вкусным, что, попробовав его, забываешь обо всем.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

Бекон — 125 Грамм
Фасоль белая консервированная — 450 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Сельдерей — 3-4 Штук (стебли)
Лук репчатый — 1 Штука
Перец острый — 1 Штука
Перец сладкий — 1 Штука
Кабачок — 1 Штука (молодой )
Фасоль стручковая — 125 Грамм
Горошек — 250 Грамм (свежий или замороженный )
Помидор — 2 Штуки
Сок томатный — 800 Миллилитров
Чеснок — 2 Зубчика
Масло оливковое — 60 Миллилитров
Листья базилика свежие — 12 Штук
Пармезан — По вкусу (для подачи )
Перец черный свежемолотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Минестроне с беконом"

Итак, приступим. Для начала чистим, моем и нарезаем все овощи небольшими кубиками, чеснок и острый перец измельчаем.

В одну глубокую миску кладем сельдерей, острый перец и лук.

В другой миске смешиваем картофель, горошек, сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль.

Бекон режем небольшими полосками.

Теперь наливаем в кастрюлю оливковое масло и обжариваем на нем бекон. Не зажариваем его сильно, а только немного подтапливаем (1-2 минуты на среднем огне).