Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Лечо / Лечо из баклажанов

Лечо из баклажанов

Julechka

17.06.2021
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Хочу поделиться интересным вариантом лечо из баклажанов. В сезон этого овоща обязательно заготовьте пару баночек такого лечо. Получается очень вкусная закуска! Ароматная, сочная и питательная!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лечо из баклажанов. Сладкий перец лучше использовать красного или желтого цвета. По желанию в лечо можно добавить морковь. Количество соли, уксуса и сахара лучше регулировать на свой вкус.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 600-700 грамм
Перец сладкий 4-5 штук (среднего размера)
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 40 мл
Соль 1,5-2 ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Уксус 9% 2 ч. ложки
Паприка 1/2 ч. ложки
Помидоры 300 грамм

Количество порций 2

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лечо из баклажанов"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, разрежьте на крупные дольки и присыпьте 1/2 ч.л. соли. Перемешайте, оставьте на 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте с растительным маслом до прозрачности.

Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы. Разомните их толкушкой и добавьте к луку с чесноком.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте ломтиками средней толщины. Добавьте к остальным овощам.

Далее добавьте баклажаны, приправьте их сахаром, черным молотым перцем и паприкой. Тушите около 45-50 минут на небольшом огне.

В конце влейте уксус. Перемешайте.

Разложите лечо по чистым стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.