мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Квашеная фасоль



Добавил:  
11.07.2013
Комментариев:
Время приготовления: 5 дн. 0 ч. 0 мин

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву.

Описание приготовления:

Для закваски подойдет желтая и зеленая стручковая фасоль. Стручки можно разрезать на несколько частей, а можно оставить целые. Мне нравятся длинные стручки, берешь за кончик и кушаешь (столовыми приборами при "общении" с фасолью обычно не пользуюсь).
Как приготовить квашеную фасоль?
1. Фасоль очистите от жилок, обрежьте пожелтевшие и высохшие кончики. Промойте.
2. Очищенную и обрезанную фасоль отварите до готовности без соли.
3. Чеснок очистите и мелко нарубите.
4. Укроп промойте, просушите кухонным бумажным полотенцем и также мелко нарубите.
5. Добавьте к отваренной фасоли нарубленные чеснок и укроп. Перемешайте.
6. В воде растворите соль и залейте фасоль с зеленью. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней (пока будет бродить).
7. По истечению указанного времени фасоль без рассола разложите по простерилизованным сухим банкам. Сварите новый рассол (литр воды и 50 грамм соли) и залейте горячим рассолом фасоль. Закатайте.
Квашеная фасоль готова! Приправляйте ее растительным или оливковым маслом и мелкими полукольцами нарезанным лучком - отличная закуска!
Приятного аппетита!


Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

  • Фасоль туршевая — 300-400 Грамм
  • Чеснок — - По вкусу
  • Укроп — - По вкусу
  • Вода — 1 Литр
  • Соль — 50 Грамм

Количество порций: 5-7

Оценить рецепт Квашеная фасоль:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 10

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На сайте Povar.Ru собраны первоклассные рецепты самых популярных блюд из разных стран Мира.
морковь по корейски простой рецепт

Создайте собственную кулинарную книгу рецептов на проекте Повар.Ру!
салат кальмары с икрой и картошкой