мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Кассолет (Cassoulet)



Добавил:  
11.11.2010
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Фасоль с нежнейшим мясом. Один из самых популярных французских рецептов, родом из юго-западной части Франции.

Описание приготовления:

1. Замочить фасоль в воде и оставить в холодильнике на ночь.
2. Слегка обжарить колбасу в сковороде с маслом.
3. Удалить жир с утиных ножек. Запечь ножки в заранее разогретой духовке в течении 3 минут.
4. Нарезать свиные ребрышки, приправить солью и перцем.
5. Почистить и нарезать овощи. Обжарить овощи с 1 зубчиком чеснока, тимьяном и лавровым листом. Залить водой, тушить в течении 1 - 1,5 часа.
6. Слить воду из фасоли. Варить бобовые в течении 1 часа на медленном огне. Добавить 1 измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
7. Выложить мясо и овощи в форму для выпечки. Запечь в духовке при 160 ° C до готовности (почти вся жидкость должна испариться).

Подавать горячим, с бокалом хорошего красного вина.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • белая фасоль — 450 Грамм
  • свиная колбаса — 450 Грамм
  • утиные ножки — 4 Штуки
  • свиные ребрышки — 450 Грамм
  • копченый бекон — 250 Грамм
  • лук-порей — 1 Штука
  • пучок сельдерея — 1 Штука
  • луковица — 1 Штука
  • морковь — 1 Штука
  • чеснок — 2 Зубчика
  • тимьян — 1/2 Чайных ложки
  • соль — 1 1/2 Чайных ложки
  • черный перец — 1/2 Чайных ложки
  • лаврушка — 1 Штука

Количество порций: 4

Оценить рецепт Кассолет (Cassoulet):

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как выпекать хлеб в домашних условиях? Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.ru
мисо суп состав

Какой коктейль самый вкусный? Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.ру
приготовление холодных напитков