Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец со свинины

Холодец со свинины

12.12.2015
Время приготовления: 19 ч.

Традиционное блюдо на праздничный стол, без которого с трудом можно представить русский Новый Год. Предлагаю вам очень простой и доступный вариант, как приготовить холодец со свинины.

Описание приготовления:

Перед вами рецепт приготовления холодца со свинины, который при желании можно дополнить также говядиной, куриными ножками или другими частями, а также самыми разнообразными специями. Очень часто используется также желатин, однако вполне можно обойтись и без него.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Лавровый лист 1-2 штук
Свиные копыта 3-4 штук
Свинина нежирная 1 кг
Соль 1.5 ч. ложки (по вкусу)
Перец горошком 3-6 штук
Луковица 1 штука

Количество порций 2

Как приготовить "Холодец со свинины"

1. Копыта вымойте под проточной водой и очистите. Сделайте небольшие надрезы острым ножом.

2. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на очень медленном огне около 4 часов.

3. За это время копыта должны как следует развариться.

4. Теперь добавьте кусочек нежирной свинины, а также луковицу, вымытую, но не очищенную. Влейте еще воду, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Также можете добавить и другие ароматные специи в рецепт приготовления холодца со свинины.

5. Варите на медленном огне еще около 2 часов. Затем аккуратно достаньте все ингредиенты, а бульон процедите несколько раз.

6. Мясо разберите и измельчите.

7. Выложите на дно подготовленных форм мясо, залейте процеженным бульоном. Накройте крышкой и, немного остудив, уберите в холодильник на ночь. Вот и все, холодец со свинины в домашних условиях готов. При желании можно добавить для красоты пару листочков зелени или тоненькие ломтики моркови, например.

Оценить рецепт Холодец со свинины