Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из куриных ножек с желатином

Холодец из куриных ножек с желатином

Приготовил : Зоя Шунина

14.12.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Холодец из куриных ножек с желатином — вкуснейшее диетическое блюдо для тех, кому противопоказаны наваристые, жирные бульоны. Это блюдо — отличная закуска в будни и за праздничным столом.

Описание приготовления:

Нет ничего проще, чем приготовить такой холодец. Главное — он должен быть прозрачным, а не мутным. Может быть на вкусе это и не отразится, но выглядеть будет не очень аппетитно. Такой холодец понравится всем, кто не любит толстый слой жира на холодце и заботится о своем здоровье и фигуре.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки / Желатин

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Куриные ножки 500 Грамм
Желатин 20 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 1-2 Штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Куркума 0,5 Чайных ложки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Вода 1,2 Литра
Петрушка 15 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

151 ккал

Калорийность

13 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец из куриных ножек с желатином"

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца из куриных ножек с желатином.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 2

Куриные ножки помойте и выложите в кастрюлю.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 3

Залейте ножки водой.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 4

Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Добавьте морковь и лук. В кастрюле приоткройте крышку, чтобы кипение было минимальным.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 5

Через 30 минут добавьте лавровый лист, зелень в виде свежего укропа или петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 6

Варите холодец еще час до мягкости курицы. В конце добавьте куркуму. Если вы не любите эту специю, то можно не добавлять. Но бульон из постной курицы получается очень бледным, а куркума сделает его приятного желтого цвета.

Холодец из куриных ножек с желатином - фото шаг 7

После выложите отварные куриные ножки на тарелку. Бульон процедите. Желатин залейте 100 мл. холодной кипяченой воды. Дайте набухнуть 10-15 минут. Затем выложите в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.