Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из шеек индейки

Холодец из шеек индейки

Приготовил : Galina.budanova

28.12.2020
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Холодец из шеек индейки стал для меня настоящим открытием, которым я хочу поделиться. Не за горами новогодние и рождественские праздники, поэтому я уверена, что блюдо будет актуальным.

Описание приготовления:

Холодец из шеек индейки — это очень вкусно, бюджетно, при этом блюдо выглядит скорее, не как холодец, а как заливное из мяса. Да, готовится долго, как и любой другой холодец, но вся ваша работа сводится только к тому, чтобы поставить его вариться на плиту, а затем разложить по формочкам. Пошаговый рецепт поможет приготовить вам это вкусное блюдо. Уверяю, что мужская половина будет вам благодарна!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Шейки индейки 1,8-2 Килограмма
Вода холодная 3,5-4 Литра
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец черный горошком 10-15 Штук
Соль 1 Чайная ложка (или по вкусу)
Желатин 10 Грамм
Чеснок свежий 5-8 Зубчиков (или по вкусу)

Количество порций 10

Как приготовить "Холодец из шеек индейки"

Подготовьте ингредиенты.

Хорошо промойте шейки индейки, выложите в большую кастрюлю с толстым дном, залейте водой, добавьте морковь, репчатый лук, поставьте на небольшой огонь. При появлении пены, снимите их шумовкой, чтобы бульон был прозрачным. Солите и добавляйте лавровый лист и перец горошком через 2-3 часа варки. Варите 5-6 часов на самом малом огне со слегка приоткрытой крышкой.

Когда мясо будет легко отделяться от костей, примерно через 5-5,5 часов варки снимите холодец с огня.

Достаньте из холодца уваренные шейки индейки, выложите их на блюдо.

Бульон верните на плиту, добавьте в него предварительно замоченный желатин в соответствии с указаниями на упаковке, в среднем, это 10-20 минут, доведите еще раз до кипения, снимите с огня.

Подготовьте формы для заливки холодца, измельчите чеснок, выложите его в формы.

Руками отделите мясо индейки от костей. Если мясо хорошо уварено, то оно отделяется очень легко. Выложите мясо в подготовленные формы.

Залейте мясо процеженным через сито бульоном. Затяните формочки пищевой пленкой, поставьте в прохладное место для застывания.

Через несколько часов холодец готов. Он получился плотным, с большим количеством мяса, очень вкусный. Подавайте с горчицей, с хреном или так, как любите вы. Прекрасный холодец, который украсит любой праздничный стол, очень рекомендую приготовить.

Оценить рецепт Холодец из шеек индейки