мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Блинчики с мозгами



Обновлен:  
08.09.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Блинчики с мозгами - это очень необычное, но очень вкусное блюдо. Не бойтесь готовить мозги - они хоть и выглядят страшновато, но получаются восхитительно вкусными :)

Описание приготовления:

Очевидно, что мозги в нашей стране не жалуют (в кулинарном отношении, хотя и не только в кулинарном) - этот субпродукт многими считается недостойным приготовления. А зря - мозги обладают очень приятной и необычной консистенцией, и, в целом, получаются весьма вкусными.

По личному опыту могу сказать, что мозги идеально сочетаются с самыми обыкновенными блинчиками. Что ж, рассказываю, как вкусно приготовить блинчики с мозгами и удивить своих едоков.

Удачи!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Масленица
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги / Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Блинчики

Ингредиенты:

  • Мука — 200 Грамм
  • Молоко — 500 Миллилитров
  • Яйцо — 5 Штук
  • Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Мозги теленка — 600 Грамм
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Соль, перец — - По вкусу
  • Сухари панировочные — 1 Стакан

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Блинчики с мозгами"

Блинчики с мозгами - фото шаг 1
Первым делом классическим способом необходимо напечь блинов. Тут распространяться не буду, укажу лишь ингредиенты для теста - мука, молоко, 2 яйца, растительное масло и 1/2 чайной ложки соли. Должны получиться весьма тонкие и подсоленные блинчики.
Блинчики с мозгами - фото шаг 2
Теперь приступаем к мозгам. Сперва их нужно хорошенько промыть.
Блинчики с мозгами - фото шаг 3
С мозгами поступаем следующим образом - заливаем их водой с небольшим количеством уксуса и оставляем замачиваться на полтора часа. Затем эту воду сливаем, мозги очищаем от пленок и крови, а затем заливаем мозги кипятком и оставляем до полного остывания.
Блинчики с мозгами - фото шаг 4
Подготовленные мозги мелко нарезаем. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем туда мозги и тушим около 15 минут на небольшом огне.
Блинчики с мозгами - фото шаг 5
Потушенные мозги выкладываем в большую миску, туда же разбиваем 2 яйца и добавляем мелко рубленную зелень. Солим и перчим.
Блинчики с мозгами - фото шаг 6
Перемешиваем и прогреваем на медленном огне в течение 1-2 минут.
Блинчики с мозгами - фото шаг 7
Заворачиваем приготовленную начинку в заранее испеченные блинчики. Заворачиваем так, чтобы получились рулеты.
Блинчики с мозгами - фото шаг 8
Полученные блинные рулеты сперва обмакиваем во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях, и - на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки.
Блинчики с мозгами - фото шаг 9
Подаем блинчики немедленно. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Блинчики с мозгами:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 19

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
фото и рецепты тортов

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепт макароны с грибами