Полезные свойства укропа

Укроп – это уникальное многолетнее травяное растение, листья которого популярны в кулинарном использовании в качестве приправы. Укроп является членом семейства зонтичных, куда входят многие цветущие травы и специи – тмин, петрушка и многие другие.

Родиной укропа является Средиземноморье и Восточная Европа. Как и кинза, укроп требует умеренно теплого климата с хорошо дренированной плодородной почвой для процветания. Укроп имеет мягкую текстуру с богатым приятным ароматом и сладким вкусом. Как правило, укроп любят за его особенные вкусовые качества, однако, как показывают современные исследования и народная мудрость, укроп – это не только вкусный, но и полезный элемент рациона.

Против холестерина и сахара в крови

Полезные свойства укропа актуальны, в первую очередь, диабетикам и людям с повышенным уровнем холестерина в крови. Дело в том, что это популярное растение совсем не содержит холестерина, а также отличается очень низким содержанием калорий. При этом, укроп содержит много антиоксидантов, витаминов, ниацин, пиридоксин и некоторые пищевые волокна, которые эффективно помогают контролировать уровень холестерина в крови и выводить из крови так называемый вредный холестерин.

Также укроп (особенно – листья) содержит много важных эфирных масел, самым полезным среди которых является эвгенол. Эвгенол используется в терапевтических целях в качестве местного анестетика и антисептика, но главное его свойство – он приводит к снижению уровня сахара в крови у диабетиков. Были проведены более подробные исследования, которые подтвердили это полезное свойство укропа – регулярное употребление этой травы в пищу существенно снижает уровень сахара в крови.

Для зрения, пищеварения и иммунитета

Укроп содержит множество химических соединений растительного происхождения, в которых содержатся антиоксиданты. Благодаря этому укроп предотвращает появление самых разнообразных заболеваний и оказывает общеукрепляющее воздействие на здоровье человека. Научные исследования подтвердили антиспазматические, ветрогонные, пищеварительные, дезинфицирующие и седативные полезные свойства укропа – словом, укроп поистине универсален и полезен абсолютно каждому.

Отмечается, что укроп особенно актуален в случае проблем с обменом веществ и пищеварением. В укропе содержится фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин, витамин А, бета-каротин и витамин С, которые необходимы для оптимального обмена веществ в организме и стимулируют правильное пищеварение. Кроме того, эти же вещества полезны для профилактики рака толстой кишки.

Но едва ли не самое главное, чем славится укроп – полезные свойства этой зелени для зрения. Укроп является важнейшим источником бета-каротина – всего 100 граммов веточек укропа обеспечивают 257% суточной нормы бета-каротина. Этот витамин необходим для поддержания здоровых слизистых оболочек, но главное – для поддержания зрительной функции. Укроп особенно актуален для мужчин и женщин в возрасте, поскольку он предотвращает возникновение проблем со зрением, вызываемых старостью – в частности, он преграждает путь дегенерации желтого пятна и катаракте.

Помимо этого, потребление богатого флавоноидами укропа помогает организму защититься от рака легких и ротовой полости. Это объясняется тем, что свежий укроп является отличным источником антиоксидантов, в частности – витамина С. В 100 граммах укропа содержится суточная норма витамина С для взрослого человека. Витамин С, содержащийся в укропе, помогает организму вырабатывать устойчивость к разного рода инфекциям, а также нивелировать негативное воздействие свободных радикалов на организм.

Также укроп хорошо дезинфицирует ротовую полость, потому при отсутствии средств зубной гигиены можно просто пожевать эту траву – все микробы будут уничтожены.

Функциональный и содержательный продукт питания

Что еще можно сказать про укроп – полезные свойства данной зелени просто поражают диетологов, которые установили, что укроп является одним из самых содержательных продуктов питания в соотношении калорийности и концентрации питательных веществ. Говоря проще, в 100 граммах укропа содержится всего 43 калории, но фито-питательных веществ в этой порции укропа содержится не меньше, чем в более калорийных источниках пищи – орехах, бобовых, хлебных злаках или мясе. Поэтому укроп – это еще и очень простой и эффективный способ удовлетворить потребность организма в питательных веществах, не нагружая себя слишком большим количеством калорий.