Народная примета учит: "Как Масленицу проведёшь, так год проживёшь". Хотите весело и правильно проводить зиму? Наши предки знали как сделать это. Собрали в одном месте всё, что нужно знать о празднике. Давайте вместе пройдёмся по семи дням праздника, чтобы понять его значение и научиться отмечать по правилам вековых обычаев.
Масленица — это особенный народный праздник. Отмечают его широко и шумно. Главная идея весело и сытно попрощаться с зимней стужей и встретить весну.
У праздника нет постоянного дня в календаре. Дата зависит от даты Пасхи.
В 2026 году отмечать Масленицу будем с 16 по 22 февраля.
Традиции и обряды, которые дошли до нас немного изменились. Но порядок и названия дней недельного разгуляя не меняются испокон веков.
По названию можно догадаться, в чём его смысл. Народ встречает Масленицу.
В начале недели делали соломенное чучело. Символ уходящей зимы. Наряжали его в женскую одежду и с шутками и прибаутками катали на санях по всему городу. Потом соломенную куклу водружали на высокий сугроб на площади и оставляли там на всю неделю.
С понедельника хозяйки принимались выпекать блины. Первый всегда был простым, без начинки. По традиции им поминали души усопших предков. Потом пекли огромные стопки, угощали родных, соседей, ели сами.
Название дня происходит от слова «заигрывать». На Заигрыши молодые парни и девушки собиралась большими компаниями, неслись с ледяных гор на санях, распевали частушки, угощали друг друга блинами. Проходил своеобразный смотр невест и женихов. Парни засылали сватов к девушкам, чтобы после Пасхи свадьбу сыграть.
Это день, когда тёщи звали зятьёв в гости и кормили до отвала. Поговорка «Сходить к тёще на блины» появилась из-за этой традиции. Праздничный стол показывал щедрость и мастерство хозяев. Поэтому часто блины готовили по особым семейным рецептам.
В среду впервые за неделю можно было есть скоромную пищу.
С четверга до конца недели все работы по хозяйству запрещались. Начинался «широкий» разгул. Развлечений было много. Штурмовали снежные крепости, устраивали кулачные бои стенка на стенку, кружились на каруселях, строили санные поезда и ездили на них, танцевали в хороводах, устраивали прыжки через костёр.
В пятницу тёща приходила с ответным визитом к зятю. Теперь он должен был проявить всё своё гостеприимство и уважение. Часто тёща захватывала с собой других родственниц. Зять должен всех угостить.
Тёщины вечёрки уравновешивали бурный Разгуляй. Напоминали, что в основе всего лежит семья и почтение к старшим.
Предпоследний день Масленицы посвящался мужниной родне. Невестка созывала их в гости, щедро и радушно потчевала. Главными гостями были золовки. Сёстры мужа.
В этот день девушки гадали на женихов. После угощения все вместе шли покататься с горок.
Этот день сочетал в себе две традиции. Примирение с ближними и проводы зимы.
В воскресенье доедали всё, что было приготовлено раньше. Встречались на площади, чтобы сжечь Масленицу. Вечером наступал самый важный, тихий ритуал. Все просили прощения за вольные и невольные обиды и искренне прощали других.
Пищу, которая осталась недоеденной, раздавали бедным или сжигали в масленичном костре. Оставлять её было грехом.
Чтобы праздник был в радость, прислушайтесь к мудрым ограничениям, дошедшим до нас сквозь столетия.
На Масленицу столы всегда ломятся от угощений. Но это праздник не обжорства. Разберёмся, какие продукты покидают меню на масленичной неделе.
Всю неделю главным угощением выступают блины. Но не единственным. Традиционно на щедрый стол Масленицы ставят:
Для наших предков масленичная неделя была особой. Каждый блин, снежинка и лужица внимательно «читались» как знак свыше. К обрядам подходили не формально. Считали, что как проведешь эти дни, таким будет весь год.
Блин был главным предсказателем будущего. По его форме, цвету узнавали много:
По погоде в эту неделю угадывали, какое наступит лето:
Соблюдали правила, которые сулили благополучие:
Христиане масленичную неделю называют Сырная седмица. После неё наступает пост, который длится почти два месяца. Сырная седмица помогает подготовиться к нему.
Так что первейшая «церковная» традиция Масленицы — это не особое меню, а настроение. Настроение предвкушения, внутренней собранности и готовности к главному. К очищению души для встречи со Светлым Христовым Воскресением.
Правильная Масленица совсем не марафон по поеданию блинов, а ритуал перехода от зимы к весне. Чтобы провести её с пользой, придерживайтесь традиций.
А теперь к главному. Как воплотить этот праздник на тарелке? Держите подборку рецептов, без которых Масленицы не бывает.
Что нужно:
Как готовить:
В миске перемешайте яйца, соль и сахар, муку и разрыхлитель. Влейте часть молока. Размешайте, чтобы масса стала как густая сметана. Так легче избавиться комочков. Когда комочки исчезнут, можно залить оставшееся молоко. Хорошо смешайте то, что получилось. Теперь тесто пусть постоит 15 минут, и оно станет эластичным. Потому что клейковина набухнет. Сдобрите маслом, помешайте и пеките на раскалённой сковородке.
Понадобится:
Как готовить:
Погасите соду в кефире, добавьте яйца, сахар, соль и взбейте. Жидкость начнёт пениться. Засыпьте муку и хорошо разбейте комочки. Потом тонкой струйкой влейте кипящую воду. Постоянно перемешивайте. Введите растительное масло, дайте отдохнуть и выпекайте.
Понадобится:
Как приготовить:
Размешайте яйца, сахар, соль. Прибавьте муку и разрыхлитель. Понемногу вливайте молоко и размешайте комочки. Затем аккуратно влейте кипяток. Тесто непрерывно перемешивайте. Отставьте на отдых на 15 минут. Соедините с маслом, перемешайте и наливайте на сковородку маленькими порциями.
Понадобится:
Как готовить:
Смешайте яйца, соль, сахар. Добавьте муку. Порциями вливайте воду, чтобы хорошо размешать комочки. Легче от них избавиться, если тесто по густоте будет как сметана. Добавьте масло, дайте настояться и выпекайте на горячей сковородке.
Понадобится:
Начинка:
Как готовить:
Миксером смешайте яйца, молоко, сахар, соль, муку. Дайте постоять 10 минут. Добавьте масло и испеките блины. Для начинки разотрите в миске творог с сахаром, сметаной и ванилином. Положите немного начинки на край блинчика. Заверните рулетиком. Можно сразу подать, а можно заморозить впрок.
Вот такая она, Масленица. Мудрая, хлебосольная. Она за неделю проводила человека через ключевые точки жизни: память предков, любовь, семью, дружбу, веселье, очищение и примирение. Может, стоит в этом году отметить её не только тарелкой блинов, но и каким-нибудь старинным обычаем? Хотя бы искренне попросить прощения у близких в воскресный вечер. Это и есть самая главная масленичная традиция!
Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
