Вегетарианский картофельный рулет

Катерина

28.06.2021
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт вегетарианского картофельного рулета с начинкой из грибов. Он подойдет для постного меню, в составе нет яиц. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский картофельный рулет. Кроме шампиньонов можно взять вешенки или отварные лесные грибы. Также в качестве начинки можно использовать соевый фарш, консервированную чечевицу или просто овощную зажарку. Получается простое, но вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для повседневного меню. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 6 штук (среднего размера)
Мука 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Шампиньоны 450 грамм
Лук репчатый 1 штука
Зелень 1/4 пучка (укроп, петрушка)

Количество порций 2

Калорийность

69 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вегетарианский картофельный рулет"

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 2

Картофель отварите в мундирах и остудите.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 3

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 4

Шампиньоны нарежьте тоже кубиками, добавьте в сковороду и жарьте до испарения лишней влаги. Посолите и поперчите. В конце добавьте мелко порубленную зелень.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 5

Картофель очистите, растолките в пюре. Посолите, добавьте пару ложек столовой муки.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 6

Смажьте пищевую пленку растительными маслом, выложите картофельное пюре. Накройте сверху еще одним слоем пленки и раскатайте массу в ровный прямоугольник.

Вегетарианский картофельный рулет - фото шаг 7

Выложите ровным слоем начинку, по краям оставьте свободными по 2 см. Аккуратно скатайте рулет и переложите его на противень. Смажьте маслом, выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Примерно 20-25 минут.