Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Ватрушки / Ватрушки с черникой

Ватрушки с черникой

Приготовил : Лорик Трюм

23.09.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Предлагаю приготовить мягкие, пышные ватрушки с ягодами черники и сливочным вкусом. Что может быть вкуснее утром с чаем или молоком. А чтобы они были еще вкуснее, есть несколько секретов.

Описание приготовления:

Чернику хорошо высушите перед приготовлением, чтобы она не побежала и все не испортила. Если у вас нет крахмала, замените его мукой. Сахара можно добавить больше, если ягоды кислые или любите послаще. Сметану берите обязательно хорошего качества и очень густую, иначе начинка может свернуться или убежать.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Черника / Мука

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

Состав / Ингредиенты:

Черника 1/2 Стакана
Молоко 90 Миллилитров
Сметана 50 Грамм (20% жирности)
Яйцо 1 Штука
Мука пшеничная 200 Грамм
Соль 2 Грамма
Сахар 5 Ст. ложек (2 ст. ложки — в тесто, 3 ст. ложки — в начинку)
Масло растительное 3 Ст. ложки
Дрожжи 10 Грамм (свежие)
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Ватрушки с черникой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с черникой. Чернику переберите, сполосните и обсушите.

Молоко немного подогрейте, дрожжи разомните, добавьте в молоко и перемешайте.

В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и перемешайте.

В миску с молоком разбейте яйцо и перемешайте все до однородности.

Влейте молочную смесь в мучную массу и замесите однородное тесто.

Влейте в тесто растительное масло и хорошенько замесите гладкое, нежное тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, выложив его на стол.

Положите тесто обратно в миску и поставьте в мультиварку при температуре 40 градусов для расстойки в течение 40 минут, с закрытой крышкой.

Разделите тесто на одинаковые кусочки, и скатайте шарики.

Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом, выложите шарики из теста на расстоянии. Накройте и дайте постоять 15-20 минут для подъема.

При помощи обычного стакана сделайте углубления в шариках теста.

Разложите сметану по всем углублениям и разровняйте.

Чернику смешайте с крахмалом.

Разложите чернику по ватрушкам и посыпьте сахаром. Накройте и дайте подойти в течение 15-20 минут в теплом месте.

Смажьте ватрушки молоком и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки, смажьте маслом и накройте чистым полотенцем на 10-15 минут.