мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Вареные яйца с томатным соусом и фасолью

Вареные яйца с томатным соусом и фасолью



Добавил:  
04.08.2011
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления вареных яиц с соусом из томатиллос, лука и овощного бульона с чили и жареной черной фасолью.

Описание приготовления:

Этот сытный мексиканский завтрак с самого утра подарит вам сытость, бодрость и отличное настроение.


Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

  • белого уксуса — 2 Чайных ложки
  • яйца — 4 Штуки
  • Соус томатиллос:белый лук — 1 Штука
  • томатиллос — 240 Грамм
  • чили — 1 Штука
  • чеснока — 1 Зубчик
  • овощного бульона — 1/4 Стакана
  • кинзы — 1 Ст. ложка
  • Соус чили:чили — 1 Штука
  • сливочного масла — 1/2 Ст. ложки
  • белого лука — 2 Ст. ложки
  • чеснока — 1 Зубчик
  • жирных сливок — 3/4 Чашки
  • цельного молока — 1/4 Стакана
  • Фасоль:оливкового масла — 1 Ст. ложка
  • белого лука — 1/4 Стакана
  • чеснока — 2 Зубчика
  • помидор — 1 Штука
  • банка (450 г) черной фасоли — 1 Штука

Количество порций: 2

Как приготовить "Вареные яйца с томатным соусом и фасолью"

Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 1
1. Приготовить яйца. В большой сковороде довести до кипения подсоленную воду. Добавить уксус. Заполнить большую миску наполовину ледяной водой. Разбить 1 яйцо в сковороду и тушить, пока белок не загустеет, около 3 минут. Выложить вареные яйца в миску с ледяной водой.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 2
2. Повторить с оставшимися яйцами. Яйца могут быть сделаны за 1 день вперед.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 3
3. Приготовить соус томатиллос. Мелко нарезать кинзу. Очистить лук и чеснок. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Разрезать луковицу на 4 части, 3 дольки отложить в сторону. Выложить 1 дольку луковицы срезом вниз, томатиллос, чили и чеснок в нагретую сухую сковороду. Жарить, пока на овощах не появятся поджаренные пятна, часто помешивая, примерно 5 минут.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 4
4. Готовые овощи нарезать и измельчить в блендере. Добавить бульон и перемешать до консистенции пюре. Выложить в небольшую миску, перемешать с кинзой, приправить солью и перцем.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 5
5. Приготовить соус чили. Измельчить лук и чеснок. Обжарить чили на газовом пламени или на гриле, пока он не почернеет со всех сторон. Завернуть в пластиковый пакет и охладить. Очистить от кожуры, семян и измельчить.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 6
6. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости, часто помешивая, около 2 минут. Добавить мелко нарезанный чили. Добавить сливки и молоко, довести до кипения, помешивая венчиком. Уменьшить огонь до медленного и варить, пока соус не загустеет немного и не уменьшится на 1 стакан, около 10 минут. Выложить массу в блендер и взбить до консистенции пюре. Приправить по вкусу солью и перцем.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 7
7. Приготовить фасоль. Измельчить лук и чеснок. Нарезать помидор. Нагреть масло в средней сковороде на сильном огне. Добавить лук и чеснок, жарить до прозрачности и начала коричневого цвета, около 3 минут. Добавить помидоры, жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить фасоль и жарить, пока она не нагреется, около 3 минут. Используя картофельный пресс, измельчить фасоль наполовину до консистенции пюре. Приправить солью и перцем. Поставить в холодильник. Нагреть перед использованием.
Вареные яйца с томатным соусом и фасолью - фото шаг 8
8. Извлечь яйца из ледяной воды и нагреть в сковороде в кипящей воде. Варить, пока не нагреются, около 2 минут. Разделить фасоль среди тарелок, выложить на каждую 2 вареных яйца, полить соусом томатиллос, соусом чили и подавать.

Оценить рецепт Вареные яйца с томатным соусом и фасолью:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Легкий полезный завтрак перед работой - учимся готовить вместе с нами! Повар.ру - пошаговые фото-рецепты на каждый день.
рецепты блюд на день рождения с фото

Меню на неделю - сайт Povar.ru поможет вам выбрать подходящие блюда на каждый день из имеющихся ингредиентов.
котлеты по киевски рецепты