Вареные яйца с томатным соусом и фасолью
Время приготовления: 1 ч. 00 мин.
Рецепт приготовления вареных яиц с соусом из томатиллос, лука и овощного бульона с чили и жареной черной фасолью.
Описание приготовления:
Этот сытный мексиканский завтрак с самого утра подарит вам сытость, бодрость и отличное настроение.
Ингредиенты:
Количество порций: 2
- белого уксуса — 2 Чайная ложка
- яйца — 4 Штук
- Соус томатиллос:белый лук — 1 Штук
- томатиллос — 240 Грамм
- чили — 1 Штук
- чеснока — 1 Зубчик
- овощного бульона — 1/4 Стакан
- кинзы — 1 Ст. ложка
- Соус чили:чили — 1 Штук
- сливочного масла — 1/2 Ст. ложка
- белого лука — 2 Ст. ложка
- чеснока — 1 Зубчик
- жирных сливок — 3/4 Чашка
- цельного молока — 1/4 Стакан
- Фасоль:оливкового масла — 1 Ст. ложка
- белого лука — 1/4 Стакан
- чеснока — 2 Зубчик
- помидор — 1 Штук
- банка (450 г) черной фасоли — 1 Штук
Количество порций: 2
1. Приготовить яйца. В большой сковороде довести до кипения подсоленную воду. Добавить уксус. Заполнить большую миску наполовину ледяной водой. Разбить 1 яйцо в сковороду и тушить, пока белок не загустеет, около 3 минут. Выложить вареные яйца в миску с ледяной водой.
2. Повторить с оставшимися яйцами. Яйца могут быть сделаны за 1 день вперед.
3. Приготовить соус томатиллос. Мелко нарезать кинзу. Очистить лук и чеснок. Нагреть большую сковороду на сильном огне. Разрезать луковицу на 4 части, 3 дольки отложить в сторону. Выложить 1 дольку луковицы срезом вниз, томатиллос, чили и чеснок в нагретую сухую сковороду. Жарить, пока на овощах не появятся поджаренные пятна, часто помешивая, примерно 5 минут.
4. Готовые овощи нарезать и измельчить в блендере. Добавить бульон и перемешать до консистенции пюре. Выложить в небольшую миску, перемешать с кинзой, приправить солью и перцем.
5. Приготовить соус чили. Измельчить лук и чеснок. Обжарить чили на газовом пламени или на гриле, пока он не почернеет со всех сторон. Завернуть в пластиковый пакет и охладить. Очистить от кожуры, семян и измельчить.
6. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости, часто помешивая, около 2 минут. Добавить мелко нарезанный чили. Добавить сливки и молоко, довести до кипения, помешивая венчиком. Уменьшить огонь до медленного и варить, пока соус не загустеет немного и не уменьшится на 1 стакан, около 10 минут. Выложить массу в блендер и взбить до консистенции пюре. Приправить по вкусу солью и перцем.
7. Приготовить фасоль. Измельчить лук и чеснок. Нарезать помидор. Нагреть масло в средней сковороде на сильном огне. Добавить лук и чеснок, жарить до прозрачности и начала коричневого цвета, около 3 минут. Добавить помидоры, жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить фасоль и жарить, пока она не нагреется, около 3 минут. Используя картофельный пресс, измельчить фасоль наполовину до консистенции пюре. Приправить солью и перцем. Поставить в холодильник. Нагреть перед использованием.
8. Извлечь яйца из ледяной воды и нагреть в сковороде в кипящей воде. Варить, пока не нагреются, около 2 минут. Разделить фасоль среди тарелок, выложить на каждую 2 вареных яйца, полить соусом томатиллос, соусом чили и подавать.
Оценить рецепт Вареные яйца с томатным соусом и фасолью:
0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожие рецепты:
Мексиканская лазанья
Мороженое "Семифредо"
Соус из зелени
Гранола домашнего приготовления
Сырное фондю с пивом
Мексиканская лазанья
Мороженое "Семифредо"
Соус из зелени
Гранола домашнего приготовления
Сырное фондю с пивом
Здесь показан простой рецепт приготовления всеми нами любимого кулинарного изделия - Вареные яйца с томатным соусом и фасолью. Если у вас ещё остались вопросы, смело обращайтесь к автору за советом. Так же если вы знаете, как сделать Вареные яйца с томатным соусом и фасолью ещё вкуснее, пишите ваши рекомендации в разделе комментариев. Любой из посетителей нашего сайта может добавить своё фото получившегося шедевра. Надеемся приготовление принесло вам радость, а получившееся блюдо удивило ваших близких.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
