мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Орехи / Грецкие орехи / Варенье из орехов грецких

Варенье из орехов грецких



Добавил:  
17.06.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 дн. 22 ч. 0 мин

Рекомендую попробовать всем это чудо-варенье! Правда, для этого нужно будет найти зеленые грецкие орехи с еще мягкой скорлупой. Варить их можно в скорлупе или без, от этого изменится лишь цвет.

Описание приготовления:

Как приготовить варенье из грецких орехов?
1. Тщательно вымойте и бланшируйте орехи в небольшом количестве воды до такого состояния, чтобы их можно было легко проткнуть зубочисткой (на этом этапе вода должна только покрывать орехи).
2. Достаньте орехи из воды (воду не выливайте!), слегка обсушите и наколите зубочисткой.
3. Возьмите воду, оставшуюся после бланширования орехов, вылейте ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте в нее пряности - гвоздику, корицу, кусочки апельсиновой кожуры, ядрышка миндаля. Всыпьте сахар. Мешайте. Сахар должен раствориться, а вода закипеть.
4. Залейте орехи горячим, хорошо уваренным сиропом. Затем оставьте это варево настаиваться на двое суток.
5. Через двое суток сироп слейте в отдельную кастрюлю и уварите его до появления маленьких пузырей на шумовке. Вытащите шумовку из сиропа, подождите, пока большая его часть стечет и подуйте. На обратной стороне появятся маленькие пузырьки.
6. Сваренным сиропом залейте орехи второй раз. И пусть снова настаивается в течение суток.
7. Через сутки слейте сироп, вскипятите его, всыпьте в него орехи и поварите их на небольшом огне в течение 15 минут.
8. Варенье переложите в чистые банки и закройте бумажными крышками.
Процесс - долгий и трудоемкий, но таким вареньем вы будете гордиться! Приятного!



Основной ингредиент: Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи (зеленые) — 1 Килограмм
  • Сахар — 1 Килограмм
  • Гвоздика — - По вкусу
  • Корица — - По вкусу
  • Миндаль — - По вкусу
  • Апельсиновые корочки — - По вкусу

Количество порций: 10

Оценить рецепт Варенье из орехов грецких :

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
вкусные блюда мз куриного фарша

Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
тунец стейк