Булгур отварить до готовности. При желании, булгур можно заменить рисом.
Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Желтки добавить к остывшему булгуру.
Туда же добавить консервированную сайру и мелко нарезанный лук.
Добавить майонез и перемешать.
Получившийся салат выложить на блюдо в форме снегиря (см. фото).
Белки натереть на мелкой терке, перец мелко нарезать, половину маслин разрезать пополам, другую половину маслин мелко нарубить.
Всего снегиря покрыть тертым белком.
Мелко нарезанным перцем выложить животик.
Спинку и хвост выложить половинками маслин.
Мелко нарубленными оливками выложить голову, кусочками перца - глазки и клюв. Салат "Снегирь" готов!