Главная / Каталог рецептов / Десерты / Пудинг / Пудинг из батата

Пудинг из батата

22.07.2025
Время приготовления: 2 ч.

Хочу поделиться рецептом пудинга из батата. Это десерт из ямайской кухни и он отличается от привычных нам пудингов. Получается влажный, ароматный, нежный пудинг со карамельной корочкой сверху.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пудинг из батата. Для приготовления десерта батат измельчается в пюре, а затем запекается вместе с пряностями, мукой, кокосовым сахаром и молоком. В классическом рецепте чаще используется белый батат. Если найдете такой в продаже, то используйте в 2 раза меньше муки, чем указано в рецепте. Кокосовый сахар можно заменить на тростниковый. По желанию в пудинг можно добавить кокосовую стружку или изюм. Кокосовое молоко выбирайте пожирнее.

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат

Блюдо: Десерты / Пудинг

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Пудинг
Батат 900 грамм
Кокосовое молоко консервированное 420 мл
Сахар кокосовый 200 грамм
Мука 240 грамм
Имбирь сушеный (молотый) 1/2 ч. ложки
Корица молотая 1/2 ч. ложки
Мускатный орех 1/3 ч. ложки
Соль 1/4 ч. ложки (морская)
Заливка
Кокосовое молоко консервированное 120 мл
Сахар кокосовый 25 грамм
Корица молотая 1 щепотка
Ванильный ароматизатор 1 щепотка

Количество порций 8

Калорийность

130 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пудинг из батата"

Подготовьте все ингредиенты.

Батат помойте, очистите от кожуры.

Нарежьте кубиками батат.

Переложите батат в блендер, влейте ванильный амортизатор, кокосовое молоко и сахар.

Измельчите до однородного пюре.

В глубокой миске смешайте муку с корицей, имбирем, мускатный орехом и щепоткой соли.

Переложите получившуюся смесь из батата к сухим ингредиентам.

Перемешайте до однородности, чтобы не оставалось комочков.

Выложите смесь в форму для выпечки. Выпекать пудинг из батата удобнее в силиконовой форме, а если используете металлическую, то обязательно застелите ее пергаментом для выпечки.

Выпекайте пудинг в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут до румяного цвета.

Пока пудинг выпекается, подготовьте заливку. Смешайте кокосовое молоко с кокосовым сахаром, ванильным ароматизатором и щепоткой корицы. Влейте получившуюся заливку на пудинг спустя 45 минут. Выпекайте еще примерно столько же или до тех пор, пока верх не приобретет золотисто-коричневый вид.