мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Поркетта



Добавил:  
05.06.2013
Комментариев:
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту!

Описание приготовления:

Поркетта готовится довольно сложно, но она того стоит! Обязательно попробуйте и побалуйте своих домашним этим итальянским блюдом. Мясо просто тает во рту, мужчины вообще балдеют. Надеюсь, рецепт поркетты вам понравится и пригодится. Приятного!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 1,5 Килограмма
  • Вода — 2 Литра
  • Соль — 1/3 Чашки
  • Сахар — 1/4 Чашки
  • Черный перец (горошком) — 1 Чайная ложка
  • Фенхель — 1 Чайная ложка
  • Шалфей — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный, свежий)
  • Розмарин — 1 Чайная ложка (Мелко нарезанный)
  • Чеснок — 3 Зубчика (Пропустить через пресс)
  • Тимьян — 2 Чайных ложки (Мелко нарезанный)
  • Красный перец — 2 Чайных ложки (Свежемолотый)
  • Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
  • Свиная грудинка без кости — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить "Поркетта"

Поркетта - фото шаг 1
1. Растворите в воде соль и сахар, поместите туда мясо и оставьте в холодильнике на два часа.
Поркетта - фото шаг 2
2. Фенхель и перец обжарьте, затем смолите в кофемолке. Смешайте с другими специями.
Поркетта - фото шаг 3
3. На свиной грудинке сделайте надрезы ножом (решеточкой) по полсантиметра. Нанесите специи и хорошенько руками отмассажируйте.
Поркетта - фото шаг 4
4. Выберите мясо из холодильника, осушите бумажным полотенцем и заверните в грудинку.
Поркетта - фото шаг 5
5. Рулет коптите при температуре 70 градусов в течение трех часов.

Оценить рецепт Поркетта:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 13

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
рецепты замороженные овощи

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
рецепты блюд русских монастырей