Главная / Рецепты / Мясо / Говядина / Мясо по-провански

Мясо по-провански

Добавил:

07.06.2011

Оценка рецепта: 3.4

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 7 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления говядины по французскому рецепту с беконом, луком, морковью, помидорами, томатной пастой и красным вином.

Описание приготовления:
Этот рецепт пришел к нам из французской провинции Прованс. Говядина, приготовленная по такому рецепту, имеет богатый, насыщенный вкус и идеально подойдет для зимнего меню. Мясо получается очень нежным. Попробуйте и Вы не пожалеете!

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

Оливковое масло — 30 Миллилитр
Бекон — 55 Грамм
Говядина — 450 Грамм
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Помидор — 1 Штук
Томатная паста — 15 Миллилитр
Чеснок — 1 Зубчик
Красное вино — 250 Миллилитр
Говяжий бульон — 150 Миллилитр
Смесь прованских трав — 10 Грамм
Апельсиновая цедра — 20 Грамм
апельсиновый сок — 50 Грамм
петрушка — 15 Миллилитр
Соль и Перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Рецепт "Мясо по-провански":

1. Мелко нарезать мясо. Мелко порубить лук. Раздавить зубчик чеснока. Почистить помидор, ударить семена и порезать. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковородку на максимальном огне. Добавить нарезанный бекон, и жарить на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая, пока бекон не зарумянится. Переместить в кастрюлю и поставить на максимальный огонь.

2. Добавить говядину в сковородку и поджарить. Готовить 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, постоянно переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон. Переложить мясо в кастрюлю, влить вино и бульон. Разогреть оставшееся масло в сковородке, добавить лук, готовить на среднем огне 5 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилит ко дну сковородки и равномерно приготовился. Добавить морковь и готовить еще 5 минут, пока она не размякнет.

3. Добавить помидоры, томатную пасту и раздавленный зубчик чеснока, а также прованские травы, хорошо перемешать и переложить в кастрюлю. Готовить 5-7 часов или пока говядина и овощи окончательно не размякнут и не станут очень нежными.

4. Снять крышку, добавить цедру и апельсиновый сок, посыпать петрушкой и подать на стол.

Оценить рецепт Мясо по-провански:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 5

Очень вкусный "Мясо по-провански" сможете Вы с лёгкостью сделать в домашних условиях. А с вопросом, как приготовить это кушанье предельно просто, вам поможет пошаговое описание с фото. Не забывайте, вы всегда можете экспериментировать на домашней кухне и менять классический состав рецепта. А как готовить "Мясо по-провански" с добавлением инных ингредиентов, вы можете поделиться на нашем кулинарном проекте. Рецепт приготовления блюда разместите в соответствующей категории сайта. Усастники проекта смогут готовить по Вашему рецепту и размещать фотографии. Так же вы можете добавить видео вашего нового блюда. Домашняя кулинария - замечательное хобби!