мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Квашеная капуста без соли

Квашеная капуста без соли



Добавил:  
02.07.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Квашеную капусту любят многие, но из-за высокого содержания соли употреблять ее можно далеко не всем. Из этого рецепта вы узнаете, как заквасить капусту без соли и получить не только вкусный, но и вполне диетический продукт!

Описание приготовления:

Такую капусту можно есть гипертоникам, она легче переваривается и вообще — именно такой способ квашения является традиционным у народов Восточной Европы, а также у немцев, которые, как известно, в кислой капусте знают толк :) Особенное внимание на рецепт приготовления квашеной капусты без соли стоит обратить людям пожилого возраста. Словом, рекомендую!


Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня
Диета: Заготовки без

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 7 Килограмм
  • Морковь — 1 Килограмм
  • Семена укропа — 0,5 Стакана
  • Ягоды клюквы — 0,5 Стакана (опционально)

Количество порций: 30-40

Как приготовить "Квашеная капуста без соли"

Квашеная капуста без соли - фото шаг 1
Итак, в первую очередь нужно вымыть и почистить овощи.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 2
Капусту мелко нашинковать, морковь — потереть на крупной терке.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 3
Перемешиваем капусту и морковь с семенами укропа. По желанию добавляем размятые ягоды клюквы.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 4
Укладываем в эмалированное ведро, слегка разминаем руками и плотно утрамбовываем.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 5
Кладем сверху плоскую тарелку или круглую деревянную доску. Опускаем гнет весом не менее 15 кг. Ведро лучше поставить в таз или подстелить под него тряпку. Через сутки (плюс-минус 12 часов), когда капуста пустит сок, большой гнет можно заменить на трехлитровый баллон с водой.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 6
Еще через сутки капуста готова!
Квашеная капуста без соли - фото шаг 7
Для хранения ее лучше переложить в чистые сухие банки и убрать в холодильник.
Квашеная капуста без соли - фото шаг 8
Заправьте квашеную капусту без соли душистым растительным маслом, посыпьте лучком — и у вас готов вкуснейший витаминный салат! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Квашеная капуста без соли:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 10

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как приготовить суши в домашних условиях? С помощью пошаговых рецептов сайта Повар.Ру вы обязательно научитесь кулинарному искусству.
греческий салат без помидор

Старинные рецепты русской кухни, классические блюда европы и азии. Готовим вместе с Повар.Ру!
можно ли класть в чизкейк ягоды внутрь