мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Голубцы с морепродуктами



Добавил:  
06.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Очень оригинальные голубцы с морепродуктами - с начинкой из морского коктейля и оболочкой из савойской капусты. Блюдо в средиземноморском стиле.

Описание приготовления:

Голубцы я люблю с самого детства, однако традиционные голубцы мне уже порядком поднадоели. В результате многочисленных экспериментов были изобретены голубцы с морепродуктами - куда более оригинальные и как минимум не менее вкусные, чем традиционные голубцы. Приготовить голубцы с морепродуктами достаточно сложно, однако если у вас есть свободное время и желание приготовить что-то действительно крутое - рецепт для вас :)


Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Капуста / Крупы / Савойская капуста
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Ингредиенты:

  • Лук — 1 Штука
  • Савойская капуста — 1 Штука
  • Морепродукты — 400 Грамм
  • Рис — 1/2 Стакана
  • Базилик (веточка) — 1 Штука
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Морковка — 1 Штука
  • Кукуруза (консервированная) — 150 Грамм
  • Соль, белый перец, карри, имбирь — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Голубцы с морепродуктами"

Голубцы с морепродуктами - фото шаг 1
Савойскую капусту хорошенько моем и разбираем на крупные листья. Нам нужно 8 больших листов.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 2
Теперь подготовим капустные листы к заворачиванию голубцов. Крупные капустные листья кладем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Как закипит - снимаем с огня, даем листам полежать в воде еще несколько минут, после чего окатываем их ледяной водой. Затем вырезаем жесткие части листа - ту часть, которая крепится к кочерыжке, и центральные жилки.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 3
Рис варим до полуготовности (на 5-7 минут меньше, чем нужно). Морепродукты кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты после закипания. Отваренные морепродукты очищаем от панцирей и раковин (если имеются), нарезаем на небольшие кусочки.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 4
Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками. Бросаем в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до румяности.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 5
Лук нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к моркови. Обжариваем до мягкости лука.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 6
Смешиваем нарезанные морепродукты, отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук и морковь, нарубленный базилик, консервированную кукурузу (без жидкости), специи.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 7
Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20-30, чтобы все ингредиенты пропитались специями.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 8
Далее берем лист савойской капусты, в центр выкладываем начинку, и начинаем заворачивать, как и обыкновенные голубцы.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 9
Голубцы нужно завернуть плотно, чтобы не развалились при приготовлении.
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 10
В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем туда наши голубцы и обжариваем на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны. Затем заливаем голубцы кипятком так, чтобы кипяток покрывал голубцы на половину, и варим до выпаривания жидкости (еще минут 15).
Голубцы с морепродуктами - фото шаг 11
Готовые голубцы подаем с любимым соусом. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Голубцы с морепродуктами:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
классический рецепт сельдь под шубой

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
кулинарные рецепты от анастасии скрипкиной