мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Форель с яичным соусом



Добавил:  
04.04.2011
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления изысканного блюда из маринованной форели с яичным соусом и зеленью. Форель в яичном соусе очень популярна в Испании.

Описание приготовления:

Выложить рыбу в сковороду, полить маслом, водой, посыпать чесноком, мятой, розмарином, тимьяном, перцем и лавровым листом. Затем посыпать перцем и солью несколько раз. Оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Поместить сковороду с рыбой в духовку и довести маринад до кипения. Накрыть крышкой и варить при 170 градусах около 20 минут.
Выложить форель на блюдо, накрыть крышкой и держать в тепле.

Процедить маринад в миску, убрать зелень травы и чеснок. Смешать 3 столовые ложки маринада с яичными желтками. Нагреть смесь на медленном огне, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Не доводите соус до кипения. Добавить нарезанную зелень и приправить по вкусу.

Полить форель яичным соусом, украсить ломтиками лимона или лайма. Подавать оставшийся соус отдельно.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

  • форели — 4 Штуки
  • красного вина  — 6 Ст. ложек
  • оливкового масла  — 3 Ст. ложки
  • воды  — 3 Ст. ложки
  • чеснока — 1 Зубчик
  • мяты — 2 Штуки
  • розмарина — 1 Штука
  • тимьяна — 1 Штука
  • лавровый лист  — 1 Штука
  • черного перца — 6 Штук (горошин)
  • соли  — 1 Щепотка
  • яичных желтка — 3 Штуки (слегка взбитых )
  • зелени — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Оценить рецепт Форель с яичным соусом:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 7

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
бешамель

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
приготовление солянки