Месклен

Месклен (Mesclun) – популярная готовая смесь для салатов, изготовленная из свежей молодой зелени.

Описание:

В состав салатной смеси входят: листья одуванчика, щавель, рокет-салат, кудрявый эндивий и другие. Иногда в месклен добавляют листья руколы.

Свойства и происхождение:

В продажу месклен поступает в специальных упаковках. Его очень часто можно встретить в различных супермаркетах Западной Европы. Существуют и другие названия этой салатной смеси: gourmet salad mix и salad mix. Месклен обладает слегка горьковатым вкусом и свежим ароматом зелени.

Применение:

Месклен очень часто упоминается в рецептах европейской кухни. Этот салат из свежей зелени лучше всего приправлять легкими соусами из уксуса и оливкового масла, чтобы не заглушить тонкий аромат и вкус зелени.

Советы шеф-повара:

Месклен является чрезвычайно полезным блюдом. Его рекомендуется употреблять при диетическом питании.