мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Виртырем



Добавил:  
09.12.2015
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Если вы любите домашнюю колбасу, тогда точно не сможете отказаться от возможности приготовить удивительно ароматное, аппетитное и сытное блюдо удмуртской кухни "Виртырем" в домашних условиях.

Описание приготовления:

1. Для начала подготовьте большую емкость, в которую выложите разрубленную на кусочки голову.
2. Очистите лук и морковь, добавьте их в кастрюлю, залейте все водой.
3. После закипания подсолите немного и оставьте вариться на среднем огне до готовности.
4. Отдельно отварите в подсоленной воде языки.
5. Обязательный ингредиент, который используется в рецепте приготовления виртырема, - это перловая или ячневая крупа. Ее нужно также отварить до готовности.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, отделите мясо от костей и измельчите вместе с языками.
7. Добавьте сваренную крупу, соль по вкусу и кровь. Все как следует перемешайте до однородности.
8. Обязательно используйте чеснок, он придаст не только аромат, но и потрясающий вкус.
9. Готовой основой наполните предварительно вымытые и вычищенные кишки (удобно использовать для этого специальную насадку комбайна или мясорубки, например).
10. Плотно завяжите края с двух сторон и опустите в кипящую подсоленную воду.
11. После закипания варите виртырем в домашних условиях около 65-70 минут, а затем остудите и уберите в холодильник на ночь.
12. На следующий день можно пробовать, что получилось.
Вот такой несложный вариант, как приготовить виртырем. Обязательно попробуйте повторить!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня / Удмуртская кухня

Ингредиенты:

  • Голова свиная — 1 Штука
  • Языки свиные — 2 Килограмма
  • Кровь — 1 Литр
  • Перловая крупа — 1 Стакан
  • Чеснок — 1 По вкусу
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Соль — 1 По вкусу
  • Кишки — 1 По вкусу

Количество порций: 4-6

Оценить рецепт Виртырем:

3
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как приготовить суши в домашних условиях? С помощью пошаговых рецептов сайта Повар.Ру вы обязательно научитесь кулинарному искусству.
быстрые рецепты десертов

Старинные рецепты русской кухни, классические блюда европы и азии. Готовим вместе с Повар.Ру!
калачи из творога в духовке