мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тамаго яки



Приготовил:  
29.12.2011
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления тамаго яки. Японский омлет – тамаго яки, очень популярное блюдо японской кухни.

Описание приготовления:

В приготовлении блюда «Тамаго яки» используют такие же ингредиенты, как и в нигири-суши. В данном рецепте готовим с кожей лосося.


Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Омлет
География кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Яйца  — 4 Штуки
  • Соус соевый  — 1 Ст. ложка
  • Мирина  — 40 Миллилитров
  • Саке  — 40 Миллилитров
  • Кусок кожи лосося, см — 10-20 Штук
  • Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Тамаго яки"

Тамаго яки - фото шаг 1
1. Взбиваем яйца до однородной массы. Добавляем саке, мирин и соевый соус. Все старательно перемешиваем. На раскаленную сковороду добавляем немного растительного масла. Часть яичной смеси вливаем так, чтобы она покрыла тонким слоем дно сковороды.
Тамаго яки - фото шаг 2
2. Секунд через 15 сворачиваем омлет в рулет при помощи лопатки, и передвигаем его к краю сковороды. Чтобы омлет не подгорел и был сочным, делаем все быстро.
Тамаго яки - фото шаг 3
3. Берем новую часть яичной смеси и выливаем под рулет, который мы уже приготовили. Так делаем до израсходования всей яичной массы, сворачивая омлет с помощью лопатки.
Тамаго яки - фото шаг 4
4. На лист пергамента или на коврик из бамбука, выкладываем омлет, сворачиваем его в трубочку и прижимаем руками. Разрез на рулете должен быть овальной формы.
Тамаго яки - фото шаг 5
5. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла кожу лосося с каждой стороны по три минуты. Остывшую кожу режем кусочками на ширину два сантиметра.
Тамаго яки - фото шаг 6
6. Разрезаем омлет кусочками толщиной один сантиметр. Переворачиваем его, и кожей лосося накрываем.

Оценить рецепт Тамаго яки:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 14
Похожий видеорецепт "Тамаго яки"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Оригинальные рецепты приготовления классических блюд с добавлением своих ингредиентов. Экспериментируем вместе с Povar.ru!
из творога рецепты

Рецепты с фотографиями пошагового приготовления - простое решение для кулинарных проб и экспериментов.
рецепт салат цезарь с курицей и сухариками