мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Тимьян / Свиное филе с тимьяном

Свиное филе с тимьяном



Добавил:  
07.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Простая начинка и оболочка из бекона делает свиное филе с тимьяном невероятно вкусным и нежным блюдом. Свиное филе по этому рецепту особенно популярно во Франции.

Описание приготовления:

Свиное филе с тимьяном - отличный способ вкусно приготовить свиное мясо так, чтобы оно стало мягким. Способ этот изобрели французы, однако взять на вооружение его стоит и нам. Мне свиное филе с тимьяном нравится именно своей мягкостью и сочностью, которая достигается благодаря оболочке и начинке. Приготовленное мясо даже на свинину не похоже - настолько оно мягкое и сочное. Удачи!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тимьян
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Свиное филе — 1 Килограмм
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Белый черствый хлеб — 100 Грамм
  • Веточка тимьяна — 4 Штуки
  • Веточка петрушки — 4 Штуки
  • Каперсы — 2 Ст. ложки
  • Яйцо — 1 Штука
  • Тонкие ломтики бекона — 8 Штук
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Сухой вермут — 100 Миллилитров
  • Куриный бульон — 300 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Свиное филе с тимьяном"

Свиное филе с тимьяном - фото шаг 1
Не пугайтесь большого количества ингредиентов - все готовится очень просто. В чашу для блендера кладем нарезанный кубиками черствый хлеб, лук, тимьян, петрушку, половину каперсов и лимонную цедру. Измельчаем все это дело до однородности.
Свиное филе с тимьяном - фото шаг 2
В ту же смесь добавляем одно сырое яйцо, соль и перец. Очень острым ножом аккуратно разрезаем свиное филе пополам, на одну половинку кладем начинку из блендера, другой ее закрываем. Получается эдакий бутерброд.
Свиное филе с тимьяном - фото шаг 3
Начиненное свиное филе заворачиваем в тонкие ломтики бекона. Для надежности в двух-трех местах завязываем филе ниточками, чтобы получился плотненький рулет.
Свиное филе с тимьяном - фото шаг 4
Кладем филе в жаровню и, полив оливковым маслом, запекаем 50 минут при температура 170 градусов. Мясо, собственно, готово - его можно перекладывать на тарелки и подавать к столу. Однако я рекомендую приготовить к свиному филе еще и соус. В жаровне, в которой вы выпекали филе, осталось немного соуса. Добавляем в него муку, перемешиваем и варим на медленном огне. Затем добавляем в жаровню вермут, понемногу выпариваем, затем заливаем бульон. Доводим до кипения, сбавляем огонь, варим еще минут 5 - и соус готов. Подавать лучше всего так: нарезать свиное филе на ломтики толщиной 2-3 сантиметра и сверху полить приготовленным соусом. Ммм, написал все это и самому очень захотелось приготовить свиное филе снова :))) Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свиное филе с тимьяном:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Vostro53 05.07.2012 04:49 «Ответить

Красиво смотрится блюдо-думаю приготовить на выходные. :blink: :blink: :blink:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Ева 05.07.2012 08:40 «Ответить

Простите, где взять Тимьян?) он есть в магазинах?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
DianaV 17.04.2014 15:10 «Ответить

Тимьян - это чабрец (другое название), он растет на солнечных опушках, цветет нежно-фиолетовыми цветочками.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Павел 05.07.2012 09:29 «Ответить

Конечно, веточки тимьяна продаются во всех крупных супермаркетах в отделе зелени :)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Владимир Иванович 05.07.2012 13:13 «Ответить

А еще тимьян растет в лесу-сейчас он цветет.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
фасоль с помидорами

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
как приготовить коктейль из морепродуктов