Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Спагетти с томатным соусом

Спагетти с томатным соусом

Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления спагетти с соусом из помидоров, чеснока и базилика.

Описание приготовления:

Этот соус настолько богат вкусом, что блюдо не нуждается в добавлении сыра.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1,3 кг
Соль 3/4 ч. ложки
Большой зубчик чеснока 1 штука
Красный перец хлопья 1 щепотка
Небольшая горсть листьев базилика 1 штука
Спагетти с фаршем 360 грамм
Сливочное масло 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Спагетти с томатным соусом"

1. В большой кастрюле довести воду до кипения. Сделать надрез ножом в форме креста в нижней части каждого помидора. Бланшировать помидоры в кипящей воде от 10 до 30 секунд, затем промыть под холодной водой или опустить в миску с ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы. Разрезать каждый помидор вдоль пополам и удалить семена. Выделяющийся при этом томатный сок отложить в сторону.

2. Выложить помидоры и соль в большую кастрюлю и готовить помидоры на среднем огне, разминая их. После того, как соус начал закипать, уменьшить огонь до низкого и тушить помидоры от 35 до 45 минут, продолжая разминать их. Если помидоры выглядят сухими, добавьте зарезервированный томатный сок.

3. Смешать измельченный чеснок, несколько целых листьев базилика, щепотку красного перца хлопья и 1/4 стакана оливкового масла в маленькой кастрюле. Довести до кипения на медленном огне. Снять с огня. Когда томатный соус тушится уже около 25 минут, отварить спагетти на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Вы можете использовать для этого воду, оставшуюся от помидоров. Отложить в сторону 1,5 чашки жидкости от спагетти, остальную слить.

4. После того, как соус будет почти готов, размешать его с оливковым маслом. Добавить приправы по вкусу. Добавить спагетти и половину зарезервированной жидкости, варить еще 1-3 минуты. Добавить оставшуюся жидкость, если необходимо, чтобы сделать соус более жидким. Разложить спагетти с соусом по тарелкам, украсить измельченным базиликом и сразу же подавать.

Оценить рецепт Спагетти с томатным соусом